茭白怎麼做好吃又簡單 茭白的做法大全
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茭白是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它不僅吃法多樣,而且營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼茭白怎麼做好吃又簡單呢?
原料:茭白350克,鮮香菇50克,料酒、白糖、精鹽、味精、澱粉適量。
做法:茭白除皮洗淨,切成滾刀塊。香菇洗淨切片,澱粉放碗內加水調成溼澱粉。炒鍋注油燒熱至六成熱,下入茭白炸片刻,撈出控油。炒鍋留底油燒熱,下入薑末煸炒,放入茭白、香菇、料酒、白糖燒開;小火煨片刻,加精鹽,用水澱粉勾芡,撒入味精即可。
功效:具有降血脂、血壓及膽固醇的功效。
原料:茭白500克,芝麻醬、醬油、麻油、白糖、醋適量。
做法:將茭白洗淨,放入鍋中蒸熟,取出後放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調勻。將放涼的茭白切成塊狀,放入盤內,淋上醬料,食用時拌勻即可。
功效:具有清熱去火的功效。
原料:茭白200克,醬油、精鹽、白糖、味精適量。
做法:將茭白切成長條塊。將炒鍋放旺火上,加入植物油,待燒至六成熱,下入茭白炸約1分鐘,撈出瀝去油。再將炒鍋放火上,投入茭白,加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水,再燒2分鐘,淋上香油即可出鍋。
功效:具有清熱通便的功效。
原料:茭白500克,小蔥、鮮姜、白胡椒粉、香油、精鹽、味精各適量。
做法:將茭白去皮,洗淨切絲,放入沸水中焯一下撈出控淨水分。將大蔥、鮮姜洗淨切絲,放入小碗中,再撒上白胡椒粉,然後將燒至八成熱的香油倒在蔥、薑絲上。過片刻再放入精鹽、味精和少許水攪勻,倒入茭白絲拌勻即成。
功效:具有健脾開胃,增進食慾的功效。
原料:茭白500克,豬肉200克,雞蛋半個,花生油、醬油、精鹽、味精、料酒、水澱粉、蔥、姜適量。
做法:將豬肉順切成片,再順絲切成絲,用雞蛋、水澱粉漿勻。茭白剝去老皮,截去老根,切成細絲。把炒鍋放置旺火上燒熱,放入花生油。油熱後,下入漿好的肉絲。待肉絲炒散後,下入蔥末,薑末、醬油、料酒炒拌均勻,接着下入茭白絲、精鹽、味精,炒拌均勻即成。
功效:具有補虛健體的功效。
茭白是我國特產的蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。茭白營養價值較高,尤其含有較多的草酸、碳水化合物、蛋白質、脂肪等。經常食用茭白,可以清暑解煩、清熱通便,還可以解除酒毒。
大多數人都可以食用茭白,但是不適宜脾虛胃寒、腹瀉者、陽痿、遺精者,及腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者食用。食用茭白時,應避免與蜂蜜同食。
1、選購茭白時,應該選擇體形均勻,嫩莖肥大,色澤潔白,質地脆嫩,無灰心的優質茭白。
2、儲存茭白時,最好將帶茭皮的茭白放入保鮮袋中,置於冰箱冷藏,即可保存1~2周。
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