茭白的功效與作用 茭白的吃法
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茭白在一些地方是人們常吃的食物,也有的人把茭白當成藥來吃,茭白除了含有蛋白質、糖類、氨基酸等之外,還富含多種維生素以及礦物質元素,下面就告訴大家茭白的功效與作用,並且介紹幾種茭白的吃法。
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤爲適宜。
茭白可清熱通便,除煩解酒,酒醉不醒或宿醉後頭暈不適,可以吃茭白緩解。
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。
茭白熱量低、水分高,且含有豐富的膳食纖維,飽腹感強,減肥期間吃能幫助降低熱量攝取減肥。
茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。
茭白中含有大量的營養物質,其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白,可爲人體補充充足的營養,從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。
原料:茭白、豬肉、彩椒、蠔油、玉米澱粉、橄欖油、鹽
做法:
1茭白剝去老皮、截去老根、順着紋路、豎切成粗絲,彩椒切絲、豬肉切絲,肉絲中倒入蠔油,加入玉米澱粉、抓勻,醃製十幾分鍾;
2鍋燒熱,放少許橄欖油,放入肉絲翻炒,炒至肉絲變色,放入茭白,翻炒幾下之後,放入彩椒絲,繼續翻炒均勻,起鍋前加少許鹽調味。
原料:鮮蝦500g、茭白4個、彩椒一隻、火腿腸一根
做法:
1將蝦去除蝦線,剝成蝦仁,蝦頭處理乾淨,裝入碗中,一旁備用。
2蝦仁洗淨後,用少量鹽,料酒,滴入少許白酒去腥,生粉抓勻,醃製20分鐘,這樣炒出的蝦仁勁道有彈性。
3茭白,火腿腸,彩椒切丁。生薑切絲。
4切好的食材汆水。
5撈出瀝乾。
6鍋中倒入底油,油量多些。將醃製好的蝦仁倒入,中火炸製成金黃色後撈出控油。
7炸蝦的油無需丟棄,將處理乾淨的蝦頭放入,小火熬製。當熬製蝦頭變脆,顏色變深時撈出蝦頭。
8鍋中的油用漏勺濾去雜質,灌入瓶中,鍋中留下少量底油,將汆水後的食材倒入翻炒。
9滴入少量檸檬汁,淋上少許生抽。
10將炸好的蝦球倒入翻炒,撒上少量鹽調味即可。(蝦球由於提前用鹽醃製,因此後期調味無需過重)
原料:茭白、彩椒、胡蘿蔔、肉絲、鹽、生薑絲
做法:
1把茭白,彩椒,胡蘿蔔都切細絲;
2冷鍋熱油,放入生薑絲和肉絲煸炒至變色,撈起;
3不加油,直接用鍋底留下的那點兒吧!加入切好的三絲煸炒,差不多了加入肉絲一起煸炒,鹽,淋一小勺生抽,顛顛鍋就能出鍋。
原料:茭白、毛豆米、豬肉、香菇、彩椒、油、鹽、蔥姜
做法:
1毛豆米洗淨,茭白、香菇、青椒切絲,茭白先焯水除草酸,豬肉剁成末,加薑末,蔥末,鹽拌勻;
2鍋中放少量油,下肉末,快速用鍋鏟滑散,肉末變色後放入毛豆米同炒,翻炒大約半分鐘後放入香菇再繼續翻炒半分鐘;
3加少量水,燜煮一下,至毛豆熟,下茭白和青椒絲翻炒,加少量鹽,翻炒半分鐘後出鍋。
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