茭白怎麼做好吃 吃茭白的禁忌
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最近去買菜的時候看到有茭白開始上市了,但是我之前從來沒有自己做過這道菜,想請問一下茭白要怎麼做好吃呢?
最近去買菜的時候看到有茭白開始上市了,但是我之前從來沒有自己做過這道菜,想請問一下茭白要怎麼做好吃呢?
茭白是一種較爲常見的水生蔬菜,口感清香,其中還含有多種維生素、微量元素、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、氨基酸等營養成分,其營養價值非常高,茭白的食用方法也有很多,它不僅可以與豬肉、雞丁、臘肉、蠶豆等多種食材一起炒食,還可以用於涼拌、煮湯、幹嗆等多種方法食用,根據自己的喜好選擇即可。
材料:茭白400克,蝦仁100克,薑末、白糖、醬油、白醋、食鹽、蝦油、香油、料酒、shuid水澱粉、植物油各適量。
做法:
1、將茭白洗淨,切條,放入加了鹽的沸水鍋中焯熟,瀝乾水分備用。
2、蝦仁洗淨,放入碗中,加入料酒、食鹽、水澱粉拌勻備用。
3、鍋中加入食油燒至四成熱,放入蝦仁滑散。
4、用小火滑1分鐘左右,撈出瀝油。
5、瀝好油之後與茭白放在一起。
6、加入用蝦油、香油、薑末、食鹽、醬油、白醋、白糖調成的料汁。
7、拌勻後即可食用。
材料:茭白250克,豬肉150克、紅辣椒1個、精鹽、醬油、料酒、醋、味精、植物油各適量。
操作步驟:
1、將豬肉切粗絲待用;茭白剝皮切粗絲;紅辣椒洗淨切圈。
2、炒鍋燒熱,加入植物油,油熱後放入肉絲炒變色。
3、然後放茭白絲、辣椒圈煸炒。
4、加精鹽、料酒、醬油、味精、醋,繼續煸炒。
5、炒熟後出鍋裝盤即成。
材料:豬蹄、菱白、姜、鹽、料酒。
做法:
1、茭白、姜分別洗淨,切片;豬蹄洗淨,切塊。
2、將豬蹄塊放入沸水中汆燙下,撈出瀝乾。
3、豬蹄塊放入鍋中,放入薑片、料酒和適量清水,大火燒開。
4、轉小火燉至豬蹄塊軟爛。
5、加菱白片燒開,2-3分鐘後加鹽調味即可。
原料:茭白3根,番茄兩個,植物油、鹽、白糖、番茄醬各適量。
做法:
1、茭白去皮洗淨,在菜板上拍鬆,切成長條備用;番茄洗淨,切瓣。
2、.將植物油倒入鍋中,旺火燒至七成熱。
3、下茭白炸至淡黃色,撈出瀝乾。
4、鍋中留少許油,燒熱,放入番茄醬煸炒。
5、加入鮮湯、鹽、白糖,煮開。
6、放入番茄瓣和炸過的菱白。
7、加蓋用小火燜燒至湯汁濃稠,放入少許味精調味。
茭白是一種水生植物,其性質偏寒,脾胃虛寒者不宜過多食用茭白,否則會加劇體內寒氣的聚集,從而可能會導致脾虛症狀加重。
腎結石最常見的類型就是草酸鈣結石,而茭白中含有較多的草酸,人體食用後會與體內的鈣結合,生成草酸鈣的沉澱物,從而會加速結石的生成,或可能誘發結石發作。
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