茭白黑點太多能吃嗎 茭白壞了是什麼樣子
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聽別人說茭白很好吃,我也買了幾根回來吃,但是剝皮之後才發現茭白上有很多黑點,那麼茭白黑點這麼多能不能吃呢?
一般是能吃的。
很多人看到切開筊白,發現有黑點會挑過不吃,以爲是變質壞了,其實這些小黑點反而正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點。這些黑點是一種名爲“菰黑穗菌”的真菌類,對於一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質的老化。大多時候,茭白有黑點並不是食物發黴所致,也不是茭白因爲太晚採收,土壤就被植物吸收所以長出了黑斑,它是一種正常的自然現象。
如果茭白聞起來有酸味,而且炒菜吃感覺很酸,很可能是茭白已經變質了,那就不能吃的。還有,如果表面變紅,切開看發現內部已經大面積發黑,這時茭白很可能已經完全變質了,最好不要吃這樣的茭白。
可以吃,茭白放久了被氧化了變紅,只是口感不太好。
可以吃,茭白變綠可能是它在進一步在生長,這樣容易使茭白變老,但是還是可以吃的,茭白如果變綠說明要趁早吃掉了,再久放很可能就真的要老了,這樣就不好吃了,茭白的味道獨樹一幟,可以與肉同炒,也可以單獨成菜,如果茭白品質好、做的夠好,其味道能勝過肉味,如果不小心放老了,熬湯吧!
不可以吃,茭白在運輸過程中其中蛋白質可能會因爲溫度的原因而變性,從而產生發酸的效果,如果茭白聞起來有酸味,而且炒菜吃感覺很酸,很可能是茭白已經變質了。如果表面變紅,切開看發現內部已經發黑,這時茭白很可能已經完全變質了,最好不要吃這樣的茭白。
食材:300克茭白、150克瘦肉、薑片、鹽、雞精、澱粉、生抽等。
做法
1、將茭白清洗乾淨,切成片;瘦肉洗乾淨之後也切成片,
2、用適量的澱粉和生抽醃製大約10分鐘。
3、在鍋內倒入適量油,油燒熟後放入薑片爆香。
4、然後加肉片,翻炒片刻,等肉片變色後。
5、放入茭白,翻炒至茭白熟透,再加入適量鹽、雞精即可關火出鍋。
食材:3根茭白、花椒、幹辣椒、味精、鹽、花椒油、蔥花、色拉油等。
做法
1、將茭白去皮、切滾刀塊,幹辣椒掰成段。
2、在鍋內加入適量油,燒至七成熟,然後將茭白滑油至表面變色撈出。
3、在鍋底留油,把幹辣椒、花椒等用小火煸香。
4、然後加入茭白、鹽、味精炒熟,淋上花椒油,撒蔥花即可。
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