茭白裏面有黑色的小點能吃嗎 茭白裏面的黑點是什麼
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茭白是我們平時吃的比較多的一種蔬菜,它可以生吃也可以清炒食用,適量的吃可以起到不錯的養生功效,我們在吃茭白的時候,經常可以發現茭白裏邊有黑色的小點,那麼這樣的茭白還能吃嗎?
茭白裏面有黑點是可以吃的,這黑點並不是發黴了,而是茭白採收的太晚土壤被植物吸收長出來的,這是一種正常的現象,而且這些小黑點正式抗骨質疏鬆的重點,是有益的真菌類,對於代謝好,所以可以放心食用。
茭白是在水裏面生長的,因此水裏面會有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部,這樣就會對茭白的莖部造成刺激,出現脹大的情況,長了茭白之後遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況,這些就是因爲有菰黑穗菌殘留造成的,所以說這樣的情況出現實際上並不是發黴,食用了並不會影響到身體健康。
1、若是保存時間不長的話,可以採取清水浸泡的方式,就是把新鮮的茭白的葉子除去,除2到3片葉子即可,再把茭白放入蒲包中並且加入清水浸泡,而且要經常換水,這樣等到做菜的時候還可以保持新鮮感。
2、也可以把茭白保存在罈子裏,並且在裏面放入適量鹽,然後再把蓋子緊緊蓋住。這種保存方法要求的條件必須是在空氣乾燥、溫度不高的地區。
3、家裏有地窖的還可以把茭白儲藏在地窖,溫度控制在8到8攝氏度即可,在此期間要保持地窖的乾燥低溫。
4、還可以把茭白放在冷庫或者冰箱裏面保存,把茭白處理的只剩2到3片葉子,要保證冷庫的低溫和乾燥,這樣可以儲藏茭白2到3個月。
茭白分爲雙季茭白和單季茭白,前者一般在冬春季種植但是在夏季收穫,而後者是在夏季種植,但是會在秋季收穫,而茭白要在新鮮的時候食用,夏秋兩季的茭白剛上市,營養價值很高,而且口感也很不錯,生津止渴、消暑驅熱的效果很不錯。因此,在夏季和秋季是吃茭白的最佳季節。
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