海虹裏面黑色的能吃嗎 海虹裏面的黑包是什麼
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打開海虹的裏面,我們會看見海虹的內部有一種黑色的物質,看起來髒兮兮的鼓起來,那麼海紅裏面黑色的能吃嗎?
不能吃,那是泥土沙子的聚合物。要先去除海虹肉中黑的東西。
海虹其實可以直接吃,沒有問題的,只要徹底洗乾淨,烹飪的時候要完全煮熟,不能夠半生不熟,所以除了殼之外,裏面的肉都吃掉,沒有關係。如果想要保險點的話,那麼也可以把海虹裏面的黑色絮狀物去掉,然後再煮來吃。海虹肉中黑是束縛自己在軀體的纖維,上有泥沙沉積。
是砷,也就是砒霜。
海鮮,尤其是蝦,砷的含量比較高。特別是當今海水和海鮮都不同程度受到污染,海水裏和海鮮裏砷的含量也相對比以前高。因爲海鮮裏含有的砷爲五價砷,人食用後是無毒的。
但是,如果將海鮮與維生素C一起食用,因爲後者具有還原作用,會將五價砷轉變成三價砷,而三價砷就是砒霜,是有毒的。
原料:青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法步驟:
1、蒜瓣切成蒜末,九層塔去粗梗摘取葉子洗淨。
2、青口貝解凍後用刷子把外殼刷乾淨,沖洗一下瀝乾。
3、炒鍋燒熱,放入橄欖油與黃油,小火加熱後,放入蒜末煸香。
4、轉大火倒入青口貝,烹入白蘭地。
5、接着調入鹽和黑胡椒炒勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、打開鍋蓋,放入九層塔葉,翻炒幾下即可。
原料:蔥姜若干、海虹1斤。
做法步驟:
1、將海虹反覆清洗,用刷子刷乾淨外殼,用手撕去草(朝頭大那頭撕)。
2、燒開一鍋水,下入蔥姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。
3、待海虹張開口,撈出裝盤。
4、味汁:蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
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