花甲要不要擠裏面黑色 花甲裏面黑色的東西能吃嗎
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今天去市場上買了一些花甲,回家處理的時候發現花甲裏面有一團黑色的東西,那麼花甲要不要擠裏面黑色?花甲裏面黑色的東西能吃嗎?
根據實際情況而定。
花甲又被稱作花蛤,是一種常見的軟體動物,花甲裏面黑色的東西,其實是它的內臟,花甲內臟主要有腸腺和海泥,一般腸腺的話,只需要花甲將裏面的雜質吐乾淨之後,是可以進行食用的。
但由於花甲的腸腺比較小,很難處理乾淨,因此很多人嫌麻煩,從而不吃花甲腸腺,這樣也是可以的,將其去掉就行。
花甲身體中發黑的部位是可以食用的,並不會對人體的健康造成傷害,處理花甲的時候,只需要將花甲中的泥沙吐完就可以了,黑色的東西是花甲的腸腺,處理乾淨之後是可以吃的,不需要太擔心。
花甲主要是以一些遊藻類和少量浮游生物的軟體動物爲食,飲食比較簡單,但要是吃不下花甲中的黑色部位,那麼直接去掉就可以了,並不需要擔心。
先用少量料酒和鹽抓洗乾淨,去除表面泥土和殺菌;然後把花甲放在一個鐵容器裏,加入適量的水;之後把另一個大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面,用手開始來回上下搖晃;大力搖晃花甲,待其泥沙全部吐出,重複進行3-4次左右;最後使用流水將其清洗乾淨即可。
還有一種清洗花甲就是,使用少量料酒和鹽抓洗乾淨,去除表面泥土和殺菌;然後將花甲倒入熱水鍋中煮,待花甲殼全部打開,用筷子翻下;之後將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾;用手一個一個將花甲內殼和花甲肉,放在自來水下衝洗乾淨即可。
具體做法如下:
1、先將花甲的外表用刷子清洗乾淨,待其吐乾淨泥沙。
2、然後燒一鍋熱水,加少許的白酒,水開之後將花甲倒入其中。
4、之後將開口的花甲迅速撈出,過冰水快速降溫晾涼。
5、再把花甲拿起來,用牙籤將花甲的內臟挑出去。
6、最後挑出內臟之後再用清水漂洗乾淨即可。
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