茭白裏面有黑點是什麼 茭白有黑點是怎麼回事
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很多人在吃茭白的時候都會發現有黑點,擔心有黑點不能吃,那麼茭白裏面有黑點能吃嗎?茭白有黑點吃了有影響嗎?下面我們一起來看看吧!
茭白裏面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子,菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌,當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候,這種菰黑粉菌就會趁機鑽入茭白體內,並不斷的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不斷刺激下,茭白的莖纔會不斷的生長膨大,最終長成肥大白嫩的茭白。當茭白開始變得老硬時或者天氣炎熱時,菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子了,這些孢子一部分落到土壤,一部分留在茭白體內,留在茭白體內的這些孢子,就是我們切開茭白後看到的黑點了。
茭白裏面有黑點也並不影響食用,只不過這種茭白吃起來口感沒有那麼鮮嫩。這種殘留的菰黑穗菌,對於人體不僅沒有危害,還能對人體的代謝生長起到一定的作用,它能抑制骨質疏鬆,延緩骨質的老化。
多人看到筊白上的黑點會挑過不吃,以爲是壞了,其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點,這些黑點是一種名爲“菰黑穗菌”的真菌類,對於一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質的老化。
如果不是馬上烹調,建議買回來時不要剝掉外殼,先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱,約可保存4天。
很多人在吃茭白的時候都會發現有黑點,擔心有黑點不能吃,那麼茭白裏面有黑點能吃嗎?茭白有黑點吃了有影響嗎?下面我們一起來看看吧!
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要將清水沒過茭白,經常換水,保持水質乾淨,可以保證茭白新鮮,外觀肉質均佳。
將容器底部鋪滿鹽,根據茭白的多少來決定鹽的量,然後將需要保存的茭白留兩三張外殼,平鋪入容器內,用鹽封口,這種保藏方法需要特別注意溼度的控制,在空氣乾燥,溫度偏低的地區適用。
這種方法適用於有地窖的北方人家,將茭白攤放於地窖內的菜架上,保持窖溫在0至8攝氏度,乾燥低溫可以短時間的保藏茭白,此種方法會使茭白失水較快。。
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