茭白變黑了還能吃嗎 茭白中間切開發黃能吃嗎
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我今天從菜市場買了幾根茭白回來,切開之後才發現有幾根已經變黑了,請問變黑的茭白還能吃嗎?
如果是茭白的切開後發現有黑點的話,那麼這樣的情況是正常的,這個是茭白長老了之後,菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致,它並無毒性,而且還富含賴氨酸成分,對人體有一定的益處,這樣的茭白是可以繼續食用的。
若是茭白切開之後整個肉質發黑,而且還伴有發粘、發酸的情況,則多考慮是由於茭白存放時間過久,已經受到了黴菌和細菌的侵襲,出現腐爛變質而造成的,這樣的茭白不宜繼續食用,否則會引起身體不適。
一般是可以食用的。
正常的茭白顏色潔白,如果茭白中間切開發黃,則多考慮是由於存放時間過長,其中水分流失,發生氧化而導致的,這樣的茭白仍然是可以繼續食用的,只是其口感相對來說會要差一些;不過,若是茭白還有其他變味、發酸等變質情況,那麼也就不能食用了。
食物中毒。
變質的茭白中滋生了大量的有害細菌、黴菌等成分,人體食用後,細菌入侵人體,很可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等食物中毒症狀,有的人羣還可能會有胸悶、呼吸困難等不適,出現上述症狀者,建議可以進行催吐,並大量喝水促進代謝,緩解症狀;然後立即前往醫院就診,以防引起嚴重後果。
當然,若是僅食用了少量變質的茭白或者是自身體質較好的話,可能並不會出現明顯不適反應或反應比較輕微。
如果茭白已經剝了殼的話,那麼建議可以將它浸泡在清水中,然後置於陰涼通風處存放,避免陽光,一般這樣可以保存1-2天。
如果茭白的量比較多,則建議可以在它的外皮上撒一些水,用保鮮膜包好,置於冰箱冷藏保存,一般可以保存3-5天。
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