藕怎麼做好吃又簡單 蓮藕的做法大全
本文已影響3.03W人
本文已影響3.03W人
蓮藕,既可以食用,又可以藥用,其價值非常高。在清咸豐年間,就被欽定爲御膳貢品。那麼藕怎麼做好吃又簡單呢?
原料:蓮藕500克,糯米100克,蓮籽75克,白砂糖200克。
做法:
1、將糯米淘洗乾淨,用清水浸泡30分鐘,瀝乾。
2、蓮籽洗淨盛碗內,加上清水少許,入籠蒸20分鐘,取出透涼,去蒂。
3、藕削皮後用水洗淨,然後切去一端藕節,將糯米、白蓮灌入藕孔,藕孔填滿後,用刀背輕輕地捶拍。
4、再將裝有糯米的藕放入沸水瓦鉢內煮熟,取出晾涼,切片裝盤,蘸白糖,即可食用。
功效:具有滋陰除煩、益氣養血、補益五臟的功效。
原料:蓮藕500克,紅辣椒20克,青辣椒20克,生薑、精鹽、味精各適量。
做法:
1、蓮藕洗淨削皮,切成厚薄均勻的片,放入沸水中汆水後迅速撈出,浸泡在涼開水中。
2、辣椒洗淨去籽,切成環狀,然後姜洗淨切末。
3、取一個大碗,加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3~4個小時後即可食用。
功效:具有涼血、補脾、開胃的功效。
原料:蓮藕500克,糯米粉200克,姜、胡椒粉、辣椒適量。
做法:
1、蓮藕削皮切成粗細一致的小條,放入清水中浸泡,可在水中加入少許白醋,以防變色,用水浸泡下。
2、蓮藕瀝乾水分,加入鹽、白胡椒粉、剁椒、米粉,拌勻,使蓮藕能均勻沾上調料,將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋蒸30分鐘即可。
功效:具有清熱、生津的功效。
原料:蓮藕400克,豬肉餡200克,雞蛋清100克,澱粉50克,花生油、鹽水適量。
做法:
1、將蓮藕切成薄厚均勻的圓形片,用清水漂30分鐘。
2、將肉餡分別放在藕片上,再壓一塊藕片粘成盒形。
3、蛋白與溼澱粉調成蛋白稀漿。
4、炒鍋旺火燒油至六成熱,藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起,瀝淨油,排好便可上桌。
功效:具有清熱涼血、健脾開胃的功效。
原料:蓮藕200克,豬排骨500克,鹽、姜、胡椒粉適量。
做法:
1、蓮藕洗淨、去皮、切滾刀塊備用。
2、排骨斬塊,洗淨備用。
3、鍋中燒沸水,下入排骨,焯煮2~3分鐘左右,撈出洗淨。
4、取湯鍋放入足夠量的水,加幾塊薑片,下排骨,大火至湯滾後小火燉20分鐘。
5、加入蓮藕煮開後,小火至藕粉肉爛(約1.5小時),調入鹽,胡椒粉提味即可。
功效:具有增強體力、補充營養的功效。
1、不宜用鐵鍋:煮藕時忌用鐵鍋,以免使食物發黑。
2、時間不宜過長:炒藕片時時間不宜過長,入鍋後爆炒幾下即可出鍋。
蓮藕微甜而脆,營養價值很高,尤其富含植物蛋白質、維生素以及澱粉、鐵、鈣等微量元素。經常食用蓮藕,可以消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血,尤其適宜婦孺童嫗、體弱多病者食用。中醫認爲,蓮藕性寒,有清熱涼血、止血散淤的作用,可用來治療熱性病症。
1、選購蓮藕時應該選擇藕身肥大,外皮呈黃褐色,肉質脆嫩,水分多而甜,無傷、無鏽斑、不幹縮、不斷節的優質蓮藕。
2、儲存蓮藕時如果是沒有切過的可以在溫室中放置1周的時間,如果是切過的就需要在切口處覆以保鮮膜,再放入冰箱中冷藏起來。
秋天吃蓮藕有什麼好處 蓮藕的五種吃法
蓮藕怎麼挑選 老藕和新藕的區別
蓮藕和什麼一起炒好吃 蓮藕這樣炒好吃又營養
板栗和蓮藕一起吃嗎 板栗和蓮藕怎麼做好吃
鴿子和蓮藕可以一起煲湯嗎 鴿子蓮藕怎麼做好吃
紅棗蓮藕排骨湯怎麼做 紅棗蓮藕排骨湯的家常做法
冬天吃藕有什麼好處 買蓮藕如何挑選藕
排骨蓮藕湯的做法竅門 排骨蓮藕湯黑的能吃嗎
蓮藕骨頭湯放什麼材料 清湯排骨燉藕的做法
【怎麼蒸藕好吃又簡單】蒸藕的做法大全
蓮藕香菇燉雞怎麼做好吃 蓮藕香菇燉雞湯的功效
芹菜和蓮藕能一起吃嗎 芹菜和蓮藕怎麼做好吃
蓮藕怎麼做纔夠粉 一般蓮藕要煮多久才熟
炒蓮藕要不要焯水 家常炒蓮藕怎麼做好吃
糖醋藕片怎麼做好吃 蓮藕爲什麼不能用鐵鍋煮
湯圓怎麼做簡單又好吃 湯圓的各種吃法大全
吃蓮藕有什麼好處 蓮藕的美味吃法
紅蓮藕和白蓮藕的區別 紅蓮藕和白蓮藕哪個營養價值高
蓮藕糯米的做法大全
鹹菜大全 簡單好吃全面的做法都在這裏