茭白怎麼做好吃
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茭白是一種比較常見的水生蔬菜,口感鮮美,營養價值高,具有利尿止渴、清熱解毒、補虛健體等功效,而茭白有很多種吃法,下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材:4根茭白、10個幹辣椒、2個八角、生抽、白糖。
做法:
1、將茭白清洗乾淨後去皮備用,並將去皮的茭白切滾刀塊。
2、在鍋中倒入比平時做菜要多一些的油,小火放進八角煸出香味,然後放進茭白,用小火慢慢的煸炒至邊緣焦硬盛出備用。
3、在鍋底留油,中火放入幹辣椒同炒,然後放進煎好的茭白一起翻炒,接着加入生抽、白糖翻炒均勻後,加少量的清水,最後蓋上鍋蓋,用中火燜煮湯少後,用大火收汁即可。
食材:500克帶殼蠶豆、1根茭白、50克梅乾菜、1個紅椒、幹辣椒段、薑末、蒜蓉、鹽、味精、色拉油。
做法:
1、將蠶豆去殼;茭白去皮,然後切小滾刀塊;紅椒切成菱形片;梅乾菜用溫水泡透,擠幹切碎,然後放進炒鍋中炒幹。
2、在鍋中放入足量的油燒熱,放入蠶豆滑油,至表面起泡時,撈出瀝油。
3、鍋留底油,放幹辣椒段、薑末、蒜蓉用小火炒香,然後把蠶豆、茭白、紅椒、梅菜乾、鹽、味精放進去炒熟即可。
食材:200克茭白、150克里脊肉、50克青紅椒、10克蛋清、鹽、胡椒粉、色拉油。
做法:
1、將茭白去皮切成絲;裏脊肉切絲,用蛋清、澱粉上漿;青紅椒切成絲。
2、鍋內加油燒至六成熱、將裏脊肉放進去滑熟。
3、鍋留油燒熱、放入蔥、姜炒香,然後放茭白、青紅椒炒至變色,接着放肉絲炒勻。
4、加蠔油、鹽、胡椒粉炒勻即可。
食材:500克茭白、100克青菜、清湯、醬油、料酒、甜麪醬、糖、鹽、香油、食用油。
做法:
1、將茭白切成長條,青菜洗乾淨,然後將醬油、糖、鹽、料酒和清湯兌成調味汁。
2、炒鍋放食用油燒熱,然後將茭白放進去炸至金黃色撈起,濾去炸油。
3、鍋內留油,加鹽,將青菜炒熟起鍋裝盤墊底。
4、鍋內再放入食用油燒熱,將甜麪醬放進炒香,加入茭白和勻,烹入汁味急炒數下,淋上香油,盛入盤內青菜上即可。
茭白是一種比較常見的水生蔬菜,口感鮮美,營養價值高,具有利尿止渴、清熱解毒、補虛健體等功效,而茭白有很多種吃法,下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材:2根茭白、1個尖椒、半個胡蘿蔔、肉絲、醬油、鹽、生薑絲。
做法:
1、把茭白,尖椒,胡蘿蔔都切細絲。
2、冷鍋熱油,放入生薑絲和肉絲煸炒至變色,撈起。
3、鍋底留油,加入切好的三絲煸炒,然後加入肉絲一起煸炒。
4、最後加鹽,雞精,淋一小勺生抽進行調味即可出鍋。
食材:4-5根茭白、2個雞蛋、蒜泥、鹽
做法:
1、將茭白清洗乾淨剝皮切成絲,蛋液加少許鹽打勻。鍋中倒油,燒熱後用小火將蒜泥煸出香味。
2、將切好的茭白絲放入鍋中,加少許鹽,翻炒片刻。
3、倒入打勻的蛋液,不要翻炒,開到中火煎30秒,翻面再煎30秒。
4、翻炒至熟即可出鍋。
食材:300克茭白、臘肉,臘腸各50克、薑片、蒜蓉、食用油、鹽、生抽、味精。
做法:
1、將茭白去皮,剝去外層的老皮,切成斜片,將蒸熟的臘腸、臘肉切成片備用。
2、在鍋內放食用油,用薑片、蒜蓉爆香,然後放入茭白、臘肉、臘腸進行翻炒,加入鹽、生抽、味精等調味,然後炒至熟即可出鍋。
食材:淨牛肉150克,茭白100克,色拉油、清湯、精鹽、味精、糖、香油各適量。
做法:
1、茭白和牛肉分別洗淨,切成6釐米長的細絲。
2、炒鍋上火,燒熱,放入色拉油,燒至五成熱,下入牛肉絲滑散至熟,倒入漏勺中瀝油。
3、原鍋留油,放入茭白絲,將其炒軟,加少量清湯、精鹽、味精、糖,再倒入牛肉絲炒勻,淋入香油即可。
茭白是一種比較常見的水生蔬菜,口感鮮美,營養價值高,具有利尿止渴、清熱解毒、補虛健體等功效,而茭白有很多種吃法,下面來看看比較常見的茭白的做法。
食材:茭白200克,鱔魚100克,薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、溼澱粉、高湯各適量。
做法:
1、將茭白、鱔魚洗淨,切絲,分別擺放於盤中。
2、炒鍋上火,倒入植物油,燒熱,放蔥絲、薑絲炒出香味,下入鱔魚絲滑散,放人茭白絲,加入精鹽,烹入料酒、醬油,翻炒至鱔魚絲熟,撒入味精,放入高湯,以溼澱粉勾芡即可。
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