抗氧化保健品作用沒那麼大
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受訪專家:美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心
葡萄籽精華、天然維生素E、葉黃素膠囊……越來越多的抗氧化保健品出現在公衆視野中。這類產品打着“美容養顏”“抗衰老”的旗號,讓很多人趨之若鶩。然而,研究表明,服用抗氧化保健品對人體健康的好處微乎其微。
美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心對《生命時報》記者說,自由基通過氧化其他分子,如蛋白質、DNA、脂類等,可能增加多種疾病風險。科學家發現,常吃果蔬等富含抗氧化劑的食物,有助於保護機體免受氧化損傷,從而降低多種慢性疾病的風險。於是,一些商家把抗氧化劑提取出來,打着“美容養顏”“抗衰老”的旗號,達到促銷效果。然而,這些作用基本上來源於細胞和動物實驗。人和動物的代機理和有效劑量存在很大差別,沒有臨牀證據證明對人體有作用。
雲無心表示,目前沒有科學證實,服用抗氧化補充劑對各類人羣健康有明顯好處。不過,一般而言,倒也不會造成傷害。需要注意的是,維生素A補充得太多,可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食慾減退等中毒症狀;維生素E過多可能出現的中毒症狀包括,肌無力、視力模糊、噁心、腹瀉等。
雲無心建議,如果能做到合理膳食,在平時飲食中攝入足夠的蔬菜、粗糧、肉類及豆類等食物,完全不需要服用抗氧化補充劑。如果飲食不均衡,或者因爲疾病導致某些人體必需的抗氧化劑(比如維生素C、維生素E等)明顯不足,也應聽從醫師建議適量攝入。需要強調的是:飲食均衡,不需要補充;飲食不合理,只有在明白“缺什麼”的基礎上“補什麼”,纔有意義。
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