山藥皮變黑還能吃嗎 山藥皮變黑是怎麼回事
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在日常生活中是,山藥是很常見的一種食物,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,深受人們的喜歡。那麼山藥皮變黑能吃嗎?
山藥的表皮一般是棕色發灰的顏色,出現黑色的情況一般是因爲水浸或者是黑色的黴菌,一般剛剛水浸之後顏色變暗,可能有些發褐發暗的情況,類似於發黑,這種情況下是可以食用的。
正常山藥的表皮是棕色發灰,但是被水浸之後有些山藥表皮顏色重,因此變成褐色,發黑的情況,這種剛剛被水浸的山藥只能立即食用,不能放置。
山藥水浸之後容易腐敗,一旦出現了水浸之後細菌滋生的情況,就會出現腐爛的情況,顏色變得很深,表皮發黑嚴重,這種不能食用。
山藥中含有豐富的碳水化合物和水分,保存不當,容易出現發黴的情況,因此黑黴菌寄生的山藥會出現表皮變黑的情況。
吃剛剛水浸的山藥,或者耐受性強的人羣食用了少量其他發黑的山藥不會出現什麼事情。
腐爛變黑的山藥食物品質已經破壞,一些腸胃不是很好的人羣,食用容易出現拉肚子的情況。
黴菌在山藥皮上寄生變黑,會產生一些代謝毒素,體質敏感、耐受性弱的人羣食用會出現噁心、嘔吐、頭暈、四肢無力、腹痛等食物中毒的情況。
山藥稍微見一下陽光,將表面水分曬乾,用報紙包住,用袋子包好,將山藥放在冷藏室中保存,可以防止山藥表皮發黑。
沒有冰箱的情況下,可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方,保證存儲地乾燥,可以保存10天左右不發黑。
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