幹墨魚怎樣泡發 幹墨魚怎麼做好吃
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幹墨魚就是把新鮮的墨魚經過加工、晾曬等工藝製成的海產品。所以食用幹墨魚前是需要進行泡發的。那麼幹墨魚怎樣泡發呢?接下來就爲大家介紹。
幹墨魚怎樣泡發
用清水把幹墨魚表面上的泥土和浮塵清洗乾淨。把清洗好的幹墨魚放入盆中,倒入清水沒過幹墨魚,浸泡10個小時左右,期間可以換1-2次清水,泡至幹墨魚發軟。把泡軟的幹墨魚重新換水,放入2-3勺面鹼,再浸泡10個小時左右,泡至幹墨魚發起、有彈性即可。
幹墨魚怎麼做好吃
一、辣椒炒墨魚乾
材料:墨魚乾400克、青辣椒100克,食用油、食鹽、孜然、辣椒粉各適量。
做法:
1.墨魚乾改刀切成段,青椒洗淨去籽切成段;
2.鍋中放油,放入墨魚乾煸炒,放入適量的料酒炒熟;
3.鍋中放油,放入適量的辣椒粉、孜然粉、蔥花炒香,倒入炒好的墨魚乾;
4.放入適量的食鹽、白糖以及清水煮大約5分鐘;
5.倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生,放入味精即可。
二、墨魚乾節瓜煲豬踭
材料:幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。
做法:
1.節瓜颳去皮、紅棗去核,均洗淨;
2.幹墨魚用清水浸泡1小時,洗淨,可取去墨魚骨;
3.豬踭洗淨,不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,先用武火煲沸後,改用文火煲2個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。
關於幹墨魚怎樣泡發的相關知識就爲大家介紹到這裏了,此外還介紹了幹墨魚怎麼做好吃,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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