墨魚乾可以直接吃嗎 墨魚乾怎麼吃最好
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墨魚乾味道鮮美,營養豐富,藥用價值也很高,是人們喜愛的佳餚美味。那麼墨魚乾可以直接吃嗎?墨魚乾怎麼吃最好?
墨魚乾一般不直接食用,最好是在燉東西的時候放進去一起燉比較好。
墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊,俗稱“墨魚骨”,中藥上稱之爲“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。
1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。
2、燉鍋置火上,摻入清湯,放入老雞、墨魚、老薑、胡椒,燒開後去掉浮沫,調小火力燉至老雞熟軟離骨時,放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚放一個就行了,放多了會有腥味。
4、小火煲湯。
5、幹墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等,將其與雞同烹,湯美自不待言,營養也更全面。
1、將墨魚浸軟,洗淨,連其內殼切成4-5段
2、墨魚切成麻將大的塊。
3、五花肉,切塊,鍋裏放油,先炒肉,再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。
4、墨魚乾要多少燒一會纔會爛。
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