墨魚燉湯的做法 墨魚怎麼做好吃
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墨魚具有較高的營養價值,不妨跟着我一起來學學多吃墨魚吧。墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0、7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認爲,墨魚性味甘、鹹、平,有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
原料:新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生薑、蔥自各10克、食鹽、生澱粉、味精各適量。
製作:新鮮墨魚去骨,撕去外衣,用少許食鹽及生粉搓擦片刻,洗淨,放入沸水鍋中煮5分鐘,取出洗淨。銀耳用清水泡發,洗淨,放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。木瓜去皮,去核,洗淨,切大塊。鍋內放適量水,煮沸,放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後,用小火燉3小時,下食鹽及味精調味即可。
用法:佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:烏髮須,護眉毛,補肝腎。適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目乾澀、面生黑斑、腰膝痠痛等。
配方:黨蔘30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;姜10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效:滋陰,養血,美容。適用於陰虛,氣弱之更年期綜合徵患者食用。
製作:
1、將黨蔘洗淨,切4釐米長的段;墨魚泡發後,切3釐米寬、4釐米長的塊;雞油洗淨,剁成3釐米寬、4釐米長的塊;姜拍鬆,蔥切段。
2、將黨蔘、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內,加水2500毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
羊肉500克,墨魚(連骨)250克,當歸30克淮山藥60克,紅棗5個,生薑30克。
做法:
1、羊肉洗淨,切塊,用開水拖去,除去羶昧墨魚洗淨,取出墨魚骨,略打碎。
2、當歸、淮山藥、生薑、紅棗(去核)洗淨,羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內,加清水適量武火煮沸後,文火煲3小時,調味供用。
補血養肝,溫經止帶。
配方:
番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
1、把番茄洗淨,切薄片;鮮墨魚洗淨,去黑色筋膜,切4釐米見方的塊;薑切片,蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃墨魚50克,隨意吃蕃茄喝湯。
功效:滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
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