墨魚乾和什麼煲湯最好 墨魚骨可以煲湯嗎
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墨魚乾是烏賊乾製而成的一種食材,能夠保存很長的時間,用於煲湯味道非常鮮美,而且營養豐富,那麼墨魚乾和什麼煲湯最好呢?
原料:鮮墨魚100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,蔥10克,蒜10克,姜5克,鹽5克。
做法:
①將紫菜泡發後洗乾淨;鮮墨魚去紫色皮膜,洗淨;苦瓜洗淨後切爲兩半,挖去瓤切成片;蔥切花,薑切片,大蒜去皮切成薄片。
②將植物油燒至六成熱時,放入蒜、姜、蔥爆香,加清水600毫升,燒沸後放入墨魚片、苦瓜片、紫菜,燒沸,改用文火煮半小時左右即可。
功效:固腎寧心、清熱解毒。適宜於腎陰虧損型高血壓患者食用。
原料:鮮墨魚.韭菜各適量,鮮薑絲、精鹽、雞精,胡椒粉紹酒、米醋、醬油水澱粉、香油、色拉油名適量。
做法:
1將墨魚洗淨,切成粗絲韭菜先淨,切成粗來備用。
2.坐鍋點火加入少許底油燒熱,先下入薑絲編出香味,再添入適量清水,然後加如紹酒,精鹽醬油、雞精,胡椒粉米醋調味,燒開後放入墨魚絲,用水澱粉勾芡,再放入韭菜未,淋入香油即可。
功效:祛風解毒,補腎壯陽
原料:墨魚200克,冬瓜250克,薏米20克,精鹽適量。
做法:
1.將冬瓜連皮洗淨,切成塊。
2.薏米淘洗乾淨,用清水浸泡半小時。
3.墨魚去骨,洗淨,切成條,備用。
4.鍋置火上,加入適量清水,放入冬瓜塊、墨魚條、薏米,用大火煮沸,再轉小火續煮1小時,然後放入精鹽調味即成。
功效:清熱利尿、催乳。
材料:木瓜200克,墨魚125克,紅棗3顆,薑絲2克,鹽4克。
做法:
1.將木瓜洗淨,去皮、籽,切塊;墨魚洗淨,切塊汆水;紅棗洗淨去核。
2.淨鍋上火倒入水,調入鹽、薑絲,下入木瓜、墨魚、紅棗煲至熟即可。
功效:調經、通乳、滋陰、益腎。
食材:核桃仁20克,墨魚250克,雞蛋1個,西藍花50克姜少許,鹽、味精各適量。
做法:
1.雞蛋取蛋清;墨魚剞花刀、切塊,加鹽、味精、蛋清拌勻;西藍花切塊;姜洗淨,切片;核桃仁泡透。
2.鍋內加適量清水煮沸,放入薑片、墨魚塊稍煮片刻,撈出,瀝乾,備用。
3.取瓦煲一個,放入清水燒沸,加入薑片、核桃仁先煮20分鐘,再放入墨魚塊、西藍花塊,加入鹽、味精調味,稍滾片刻即可。
功效:滋陰補腎、補腦益智。
食材:雞肉700克,墨魚乾100克,姜2片,香菇6朵,鹽適量。
做法:
1.墨魚乾沖洗乾淨後,浸泡過夜。
2.將浸泡好後的墨魚瀝千水分,斜刀切塊。
3.將雞洗淨,剁小塊;香菇提前浸軟,去蒂洗淨;姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋下中,不蓋鍋蓋,大火煮滾後
5.轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。5撈出雞肉沖洗乾淨,瀝乾水分。
6.將所有食材放入湯鍋,並加入2000毫升清水,蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時,待湯煲好,打開鍋蓋,用精鹽調味即可。
功效:補充營養,催乳下奶。
1.催乳下奶:女性產後由於勞累、營養跟不上等原因有奶水少的情況,而墨魚乾的味道鮮美,營養豐富,還有通乳的作用,適量喝能夠幫助下奶。
2.提高免疫力:墨魚乾中的蛋白質含量豐富,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,也是構成白血球和抗體的主要成分,因此食用墨魚乾燉湯有增強免疫力的功效。
3.養血滋陰:墨魚有祛淤通經、補益肝腎的作用。日常有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚乾燉湯。李時珍稱墨魚爲“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍,無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆爲有益。
4.養肝明目:墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,食用墨魚乾燉湯能緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
可以的。
墨魚骨也叫烏賊骨,味鹹、澀,性溫,歸肝、腎經,有收斂止血、固精止帶、制酸止痛、收溼斂瘡的功效,能夠藥食兩用,適合腎氣不固之遺精滑精、赤白帶下、胃痛嘈雜、噯氣泛酸、溼疹潰瘍、吐血嘔血的人羣食用。
墨魚骨中含有豐富的氨基酸、碳酸鈣,一般是研磨成粉末進行煲湯。
海鮮過敏、嬰幼兒不宜食用。
孕婦可以吃的。
墨魚乾煲湯有很好的滋陰、補血、養肝益腎、提高免疫力的功效,而且墨魚湯中的蛋白質、維生素A、維生素B族以及鐵、鈣、磷等營養物質也非常豐富,孕婦是可以適量食用的,與孕婦本身以及胎兒發育都有很好的幫助。
墨魚乾是烏賊乾製而成的一種食材,能夠保存很長的時間,用於煲湯味道非常鮮美,而且營養豐富,那麼墨魚乾和什麼煲湯最好呢?
墨魚乾洗前應泡在溶有小蘇打粉的熱水中,泡透以後就很容易去掉魚骨,剝去表皮,對於去除異味也有幫助。
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