墨魚乾燒肉怎麼燒的好吃 墨魚乾怎麼處理
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墨魚乾是由海洋軟體動物墨魚加工做的乾製品,常可以用來煲湯食用,也可以燒肉,下面就來教教大家墨魚乾燒肉怎麼燒的好吃。
準備好排骨,五花肉、墨魚乾以及白糖,一些桂皮、八角、香葉、生薑、老抽以及啤酒,食用粉。
首先把墨魚乾要直接放到水裏,提前泡軟,差不多需要幾個小時的時間,可以在水中加入一些小蘇打水浸泡,這樣可以有效的加速墨魚乾軟化的速度。
把中間硬的墨魚骨全部去掉,不過在煲湯的時候把骨頭放進去,可以讓味道更好更新鮮,還需要把墨魚表面存在的一層黑膜全部去掉,是可以給墨魚去腥的。
洗乾淨之後的墨魚乾切成條狀,然後把準備好的所有調料,全部都放在一起,放入鍋中。
先把排骨剁成小段,直接放到冷水鍋中,然後煮上兩三分鐘,等到煮開之後就放在一邊,晾乾水分備用。
五花肉切成塊,放在鍋中,放入少量的油,煎到兩面變黃的時候,就可以放在一邊備用。
把準備好的冰糖放到鍋中,加入少量的油,等到冰糖變成紅色之後關火放入肉,快速進行翻炒,把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之後,再加入準備好的墨魚乾繼續翻炒,翻炒完了之後再把香料全部放進去。加入胡椒粉、生抽,炒出香味的時候加入啤酒,繼續進行翻炒,然後開始燉肉塊,等到肉和墨魚乾全部燉爛的時候就可以蓋上蓋子,大火收汁之後再把鍋蓋蓋上,悶一會兒之後用大火收汁就可以了。
吃墨魚乾之前需要清洗,首先要把幹墨魚放在冷水裏,浸泡上8-12小時,等到墨魚全軟,然後把墨魚乾表面存在的一層薄膜全部剝下來,再去掉骨和內臟一起洗乾淨,這樣燒出的墨魚,吃起來的味道純正還不會有腥味存在。
墨魚乾中的蛋白質很豐富,其中還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素的存,各種礦物質也是很豐富的,再加上墨魚乾中含有大量的碳酸鈣、殼角質、粘液質,其中還有少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等物質的存在。同時墨魚中含有一種粘多糖的物質,對預防疾病有一定的效果。
墨魚乾可以起到不錯的滋腎養血,補心通脈效果,很適合給女性朋友們吃,如果有身體虛弱,貧血等問題,或者營養不良,吃墨魚乾都是不錯的選擇。
墨魚乾可以幫助促進脾胃健康,因爲墨魚乾有健脾利水、養血滋陰的效果,對於提高免疫力也有效果,墨魚是一種低熱量的食物,在墨魚乾中含有一種可以降低膽固醇的氨基酸,能夠很好的防止動脈硬化的產生。經常吃墨魚乾對提高身體免疫力也有好處,對食慾不振問題可以很好的解決,還可以預防骨質疏鬆問題的產生。
脾胃虛寒的人,還有存在高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病的人羣不適合吃墨魚乾,肝病患者、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏問題的人羣,同樣不適合吃墨魚乾,吃了之後容易導致問題加重。
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