剛從冰箱裏拿出來的凍餃子怎麼煮 凍餃子浮起來還要煮多久
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最近整理冰箱的時候發現冰箱冷凍室還有很多餃子,正好很久沒煮餃子吃了,那麼剛從冰箱裏拿出來的凍餃子怎麼煮?凍餃子浮起來還要煮多久?
1、鍋里加入足夠的水燒開,鍋裏的水開後加點鹽,可以讓餃子皮煮熟後更勁道好吃。
2、在煮凍餃子的時候注意不要把水燒開,等鍋底出現很多小氣泡時,之後再將餃子下鍋煮,用鏟子攪拌一下,不要讓餃子沉底,防止粘鍋。。
3、等餃子都浮起來的時候,需要加入一碗冷水,蓋上鍋蓋繼續煮,此步驟重複三次,這樣做就能夠在不煮破皮的情況下將餃子餡煮熟了。
4、蓋鍋蓋煮3分鐘後,打開觀察餃子的狀態,如果看到餃子皮顏色變深,已經斷生,餃子的肚皮也鼓了起來,這時就可以關火撈出餃子了。
建議煮2-3分鐘左右。
凍餃子浮起來後建議再煮2-3分鐘左右,因爲每個餃子的大小都有所差異,個頭較大的或因在水中的受熱程度不一樣,可能有時候一些餃子即使漂浮起來了中間也沒有完全熟透,建議等餃子浮上來之後再煮2-3分鐘,待所有的餃子都漂浮在水面上,表皮出現凹凸不平、餃子皮變得透明之後再撈出來食用爲宜。
建議蒸15-20分鐘即可。
蒸凍餃子一定要冷水下鍋蒸,因爲水溫過高,速凍餃子驟然遇熱,容易出現外皮熟了,內裏還是生的現象,而且受熱不均勻的凍餃子,蒸好後口感也不大好,還容易出現餃子皮破裂的現象。
同時蒸凍餃子也不能時間過久,久了水分蒸乾了,餃子就會變得乾硬,時間短了的話,可能還未熟,通常建議凍餃子蒸15-20分鐘即可。
1、可以在餃子表面上撒一些水,凍餃子表面會有一層冰塊,用清水進行浸泡一分鐘左右,將其解凍。能補充一下餃子中的水分,這樣冰凍的餃子蒸出來不會硬。
2、冷凍的餃子需冷水下鍋蒸,水蒸氣能夠讓餃子皮慢慢軟化,讓餡料逐漸變熟。熱水下鍋蒸容易使餃子出現破皮、露餡的現象。
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