餃子浮起來還要煮多久 餃子粘住了變一坨了怎麼辦
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想煮餃子吃,在煮的時候,發現自己餃子已經浮起來了,請問餃子浮起來還要煮多久?餃子粘住了變一坨了怎麼辦?
1-2分鐘。
通常來講,餃子受熱變熟之後,就會膨脹漂浮在水面,基本上這個時候,就可以吃了,但是每個餃子的大小也有差異,受熱的程度也不一樣,也許有個別的餃子中間還沒有完全熟透,建議浮起來之後,再煮個1-2分鐘的時間會比較好一些。
一般看到鍋中的餃子表面變的有些透明,且是膨脹狀態的話,這個時候撈出來食用的口感最佳,喜歡吃的軟一些的,還可以延長煮的時間。
如果是速凍餃子,就只需要拿住水餃的袋子,往桌上敲幾下,水餃就能分開了,凍的很厲害的話,就再多敲幾下,直到餃子完全分離。
如果嫌麻煩,可以直接把粘住一坨的餃子放入鍋中直接煮,隨着溫度升高,餃子皮就會變得有韌性一些,在這期間可以用鍋鏟慢慢的推動,力度不能過大,否則會把餃子弄破,加熱之後的餃子就容易分散開來了。
用溫水比較好。
如果是用熱水下鍋,而熱水的熱量太高,餃子迅速預熱之後會膨脹導致破皮,這種情況在煮冷凍餃子的時候是會經常發生的,所以對於煮速凍餃子,最高不能用熱水下鍋,最好在下鍋前用冷水解凍,之後再溫水下鍋煮。
如果用冷水下鍋的話,經過長時間的冷水浸泡,加熱會出現破皮的情況,因此建議等到鍋中的水冒出密密麻麻的小氣泡的時候,這個時候放餃子是最好的,因爲此時鍋中的水沒有沸騰,對餃子的衝擊力小,不會出現破皮的情況。
冷凍。
未下鍋的生餃子最好是放冷凍室保存,因爲冷凍室能夠保持餃子原本的形狀,不像冷藏室只起到降溫保鮮的作用,不能達到定型的目的,還會使餃子的觀感與食用口感大打折扣。
而且冷凍室的餃子保存的時間要比冷藏室的餃子長一些,也不會輕易的粘連,拿出來也是十分的便利,如果是煮熟的餃子沒吃完,是可以放冷藏室保存的,但是也要儘快食用完,不完也會發生變質。
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