餃子黏在一起怎麼辦 生餃子粘在盤子上怎麼辦
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餃子如果保存不當,很容易出現黏在一起變成一團的情況,變得不好蒸也不好煮了,那麼餃子黏在一起怎麼辦呢?
餃子黏在一起了,不要着急用手掰開,這樣容易掰破皮。可以先燒一鍋水,水開後放入適量的食鹽,然後黏成一坨的餃子放入水中煮,期間用筷子慢慢攪動餃子,加鹽煮的餃子能夠加速餃子皮糊化變熟的速度、增加餃子皮的韌性,令黏在一起的餃子煮的分開。
但是注意不要煮太久了,否則餃子容易煮破皮,一般餃子煮浮起來之後再蓋上鍋蓋小火煮幾分鐘即可。
這個方法對於新鮮黏在一起的餃子和冷凍黏在一起的餃子都管用。
如果把餃子放在室溫下或者冰箱的冷藏室保存時,將餃子貼在一起放,就很容易出現餃子黏在一起的情況。
建議先把黏在一起了的餃子分出來,放在盤子上,可以撒點麪粉在餃子上避免更加粘,然後放入冰箱的冷凍層。大約1-2小時之後拿出來,餃子皮已經凍硬了,但並沒有凍得特別結實,這時候握住兩個餃子輕輕用力,就能夠將餃子分開了,而且餃子皮也不會掰破。
如果餃子是放在冰箱的冷凍層中,許多個餃子黏在一起凍成了一坨,即便用力也掰不開,就適合用冷水浸泡了。
將一整坨黏在一起的餃子放在冷水中浸泡一下,期間換兩次水,可以將表面粘在一起的麪皮解凍軟化,方便逐個餃子分開,但是由於用的冷水,餃子整體並沒有解凍,因此也不會破壞整個餃子的形狀,這樣分開的餃子還是完整的,但是解凍後要及時下鍋去煮。
生餃子粘在盤子上,如果直接用手扯,容易將餃子扯破,可以直接帶盤子下鍋去蒸,等餃子皮完全糊化變熟了之後,聚會變得有韌性了,這時候用手去扯餃子,很容易就會從盤子上扯下來了。
將餃子和盤子一起放入冰箱冷凍層,凍上1個小時,這時候餃子皮已經凍硬了,用手用力掰下,就能將餃子從盤子上掰下來了。然後將餃子放在保鮮袋中,密封好,放入冷凍層繼續凍着,吃的時候拿出來就好了。
餃子如果保存不當,很容易出現黏在一起變成一團的情況,變得不好蒸也不好煮了,那麼餃子黏在一起怎麼辦呢?
這種情況,只能自己用洗淨的手或者筷子,將餃子挨個分開了,不小心弄破皮了也沒辦法,直接吃掉吧。
避免餃子蒸之後黏在一起,注意在蒸的過程中不要將餃子挨在一起擺放,還可以在蒸籠上刷上一層油。
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