餃子放冷藏還是冷凍 餃子放冷凍粘在一起了怎麼辦
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今天在家裏麪包了很多的餃子,打算放冰箱放起來,以免變質,但是冰箱有冷藏室和冷凍室,那麼餃子放冷藏還是冷凍呢?
短時間冷藏,長時間冷凍。
冰箱的低溫可以抑制細菌微生物和各種酶的活性,延長食物的保存時間,因此餃子可以放冷藏保存,也可以放冷凍保存。
只不過需注意的是,冷藏保存的時間會短一些,因爲冷凍的溫度更低,對細菌微生物和各種酶的抑制能力更好,因此餃子如果只是短時間保存的話,比較建議放冷藏,但要是長時間保存的話,比較建議放冷凍。
根據情況看。
一般市面上的速凍餃子,在冷凍的環境下,保質期爲12-18個月左右,但如果是自制的餃子,其中沒有添加什麼防腐的添加劑,那麼即便在冷凍的環境下,保質期也比較短,一般只有3-6個月左右。
但由於餃子在長時間冷凍後,口感和營養都會有所下降,而且凍的時間長了,還會導致餃子皮流失水分,造成煮的時候破裂,因此無論是速凍餃子還是自制餃子,都儘快食用爲好。
根據情況看。
餃子皮如果粘接的不是很緊密的話,能保證餃子皮不破的情況下,那麼可以直接掰開,但如果粘的十分緊密的話,那麼將其直接進行烹飪爲好。
因爲連接緊密的餃子,不僅直接掰容易導致餃子皮破裂,讓其自然融化的話,也會讓餃子皮變軟,黏性變高,粘的更加緊密,所以冷凍後粘在一起的餃子怎麼處理,需要根據情況看。
1、把包好的餃子撒上一些麪粉,減少水分的含量。
2、然後放到冰箱冷藏室,將餃子皮凍的結實一些。
3、再放進冰箱冷凍室速凍餃子,待餃子凍好後,再裝袋密封保存即可。
如果這樣冷凍,餃子還是凍成了一坨的話,則有可能是冰箱停過電導致的,因此需要注意辨別餃子品質,以免食用到壞了的餃子。
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