大閘蟹死了多久就不能吃了 死了的大閘蟹是什麼顏色的
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最近是大閘蟹開始上市的季節,新鮮的大閘蟹吃起來味道十分地鮮美,那大閘蟹死了多久就不能吃了?
視情況而定。
如果大閘蟹是保存在冰箱中死亡的,那麼因爲低溫環境可以抑制微生物的生長繁殖,所以一般在死亡之後1-2個小時之內都是可以繼續吃的。
但是如果大閘蟹是保存在室溫環境下死亡的,那麼微生物就會在大閘蟹體內迅速地生長繁殖,併產生對人體有害的毒性物質,所以爲了身體健康着想,一旦大閘蟹死亡了之後是不建議再繼續吃的。
一般沒有太大的變化。
如果大閘蟹死亡的時間比較短,那麼從外觀上來看一般是沒有太大變化的,但是如果死亡時間已經比較長了,那麼大閘蟹的表面看起來就會變得十分灰暗,沒有光澤,所以如果要想判斷大閘蟹的死活的話,是不能夠從顏色上來進行判斷的。
一般來說,如果是活的大閘蟹,那麼最簡單的方法就是可以稍微觸碰一下它的眼睛,如果眼睛還會動,那麼就證明大閘蟹是活的。
能吃。
冷凍室的溫度一般都比較低,爲零下18℃左右,在這個溫度下可以抑制大部分酶和微生物的活性,並能維持食物的口感,所以大閘蟹在冷凍之後是可以繼續吃的,但建議最好是儘快吃完,以免營養下降。
而且最好是趁着大閘蟹還活着的時候就將其冷凍,如果大閘蟹已經死了的話那麼是不建議再繼續冷凍保存的。
相對於新鮮的大閘蟹來說,冷凍的大閘蟹口感可能沒有那麼鮮嫩,所以一般不建議清蒸,而是建議爆炒,或者做成香辣蟹來吃。
而且經過冷凍之後的大閘蟹也不建議解凍之後再進行烹飪,不然在解凍的過程中,其中所含的水分以及營養物質就有可能會流失較多,此時也會影響到大閘蟹的營養和口感。
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