大閘蟹冷了還能吃嗎 大閘蟹吃了拉稀是怎麼回事
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今天做了大閘蟹等朋友來玩的時候吃,但她來的時間比較晚,大閘蟹都變涼了,請問大閘蟹冷了還能吃嗎?還有大閘蟹吃了拉稀是怎麼回事啊?
可以吃。
大閘蟹變涼並不代表變質,是可以繼續食用的,但大閘蟹會放涼,說明其已經放了一段時間,而大閘蟹中含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇、礦物質、維生素等很容易滋生細菌微生物的成分,因此在這一段時間內,即便沒有變質,也很有可能已經被病菌侵入,要是繼續食用的話,並不利於人體健康,因此大閘蟹冷了最好經加熱後再吃。
大閘蟹性寒,如果吃多了的話,很容易增加體內寒氣,引起大便次數增多,大便稀等脾胃虛寒的症狀,因此大閘蟹需適量食用。
大閘蟹裏面含有大量的細菌和寄生蟲,如果沒有完全加熟就食用的話,也很有可能會引起肚子痛、拉肚子等不適現象,因此大閘蟹需完全加熟才能食用。
大閘蟹如果有出現變質現象,那麼其中也會自身大量有害細菌微生物,人體要是繼續食用的話,也很有可能會引起拉肚子症狀,因此變質的大閘蟹不能吃。
正常的大閘蟹聞起來十分鮮美誘人,但在變質後,其中的營養物質都會被分解成低級產物,因此就會散發出酸臭、腐臭等令人厭惡的味道。
正常的大閘蟹肉質軟彈,但在變質後,肉質會變得稀軟,甚至像泥一樣,因此大閘蟹是否有變壞,特徵是十分明顯的,很好分辨。
建議冰箱冷藏保存。
首先冰箱的低溫可以抑制細菌微生物和各種酶的活性,減少其生長繁殖的速度,延長大閘蟹的保存時間,其次冰箱的冷藏室的溫度,不會像冷凍室一樣,對大閘蟹的肉質組織產生破壞,因此大閘蟹在熟了後,比較建議放入冰箱冷藏保存。
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