大閘蟹黃苦是什麼原因 大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎
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今天買的大閘蟹回家蒸熟後吃感覺蟹黃有點苦,那大閘蟹黃苦是什麼原因?大閘蟹蟹黃苦吃了會中毒嗎?一起來看看吧!
主要考慮是以下原因:
正常情況下大閘蟹黃是不會發苦的,要是大閘蟹蟹黃髮苦了,那麼首先考慮是大閘蟹比較小,發育沒有完全,這時候的大閘蟹蟹黃會發苦。
其次就是可能是大閘蟹沒有處理乾淨,因爲大閘蟹長期生活中在水中,要是水環境不好,有雜質殘留,那麼也會導致大閘蟹蟹黃苦。
最後就是可能是死蟹導致的蟹黃髮苦,因爲大閘蟹死亡後會短時間內滋生細菌以及微生物,不及時吃就會變質,變質的大閘蟹吃起來會具有發苦的現象。
看情況。
綜上所述可以知道,導致大閘蟹蟹黃髮苦的原因是很多的,要是大閘蟹蟹黃髮苦是因爲大閘蟹小或者沒有乾淨導致的,這時候的大閘蟹吃了是不會導致中毒的,但吃了沒有處理乾淨的大閘蟹可能導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
要是吃了變質的大閘蟹,過量的情況下是可能出現食物中毒現象的,主要是因爲大閘蟹變質會滋生大量的細菌以及微生物,這些物質對人體健康是具有一定危害的。
可能是。
一般來說大閘蟹是不會出現稀的情況的,煮熟的大閘蟹蟹黃是膏狀的,要是大閘蟹蟹黃是稀的,那麼可能是大閘蟹沒熟導致的,將其蒸熟即可。
其次大閘蟹蟹黃是稀的,還可能是大閘蟹母蟹沒有發育完全導致的,建議等到大閘蟹大一些再吃。
15-20分鐘左右。
大閘蟹需要蒸多久,主要看大閘蟹大小而定,對於中等大小的大閘蟹來說,只需要蒸15-20分鐘左右即可。
但如果大一些的大閘蟹,那麼蒸的時間會長一些,可能需要25-30分鐘左右,實際情況以大閘蟹蟹殼變紅爲準。
一般建議冷水下鍋比較好。
生活中大部分情況下蒸大閘蟹都是冷水下鍋,因爲大閘蟹的外殼堅硬,需要溫度逐漸地上升,不斷地慢慢進行加熱,讓大閘蟹的內部和外部都能均勻的受熱,才能使蟹黃醇香美味,蟹肉鮮嫩可口。
要是熱水下鍋,大閘蟹會因爲熱水的原因導致驚慌失措,然後張揚舞爪,致使身上的爪子和腿掉落,不僅會影響口感,還會降低營養價值。
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