大閘蟹發苦是什麼原因 大閘蟹發苦能吃麼
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今天買了一些大閘蟹回家的時候蒸來吃,但大閘蟹吃起來口感比較苦,不知道是爲什麼,那大閘蟹發苦是什麼原因?大閘蟹發苦能吃麼?
主要考慮一些原因:
要是活的大閘蟹蒸熟後發苦,那麼首先考慮是大閘蟹小,其蟹黃較嫩,這樣的大閘蟹吃起來就會有發苦的情況,但苦味不是很重。
其次還可能是大閘蟹處理的時候沒有處理乾淨,導致其中殘留了苦味的雜質,大閘蟹長期生活中在水中,內臟雜質比較多。
最後如果是死的大閘蟹蒸熟後出現了苦味,那麼考慮是大閘蟹變質,滋生了其他細菌以及微生物導致的。
看情況。
綜上所述可以知道生活中導致大閘蟹發苦的原因有三種,要是大閘蟹發苦是因爲蟹黃太嫩導致的,屬於正常現象,不會對人體健康造成威脅。
要是由於沒有處理乾淨或者是變質導致的發苦,那麼不要吃是最好的,否則可能會加重人體腸胃負擔,導致腹痛、腹瀉等不適症狀發生,其次變質後食用還可能會導致食物中毒,是不建議吃的。
一般正常情況下,大閘蟹發苦嗎,除了蟹黃太嫩導致的發苦不會對人體產生危害之外,其他原因導致的螃蟹發苦對人體或多或少都是具有一定傷害的。
不小心食用後,需要立即停止食用,並且進行催吐,加速體內大閘蟹排出,之後仔細觀察自己的情況,再情況不嚴重的時候,多吃一些促進消化的食物加速其代謝即可。
但要是吃了發苦的大閘蟹後,身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,並且還在不斷加重病情,這時候建議及時去醫院進行就醫,避免耽誤病情,對自身健康造成威脅。
大閘蟹長期生活在水中,以動物屍體或腐殖質爲食,其體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥,是不宜進行生吃的。
大閘蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,食用後可能會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀發生。
吃大閘蟹時和吃大閘蟹後1小時內忌飲茶水,主要是因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,可能引起腹痛、腹瀉,對人體腸胃造成影響。
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