大閘蟹什麼時候最肥美 大閘蟹公母哪種好吃
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到了吃大閘蟹的季節,總想買幾隻大閘蟹回家食用,味道十分的好,那大閘蟹什麼時候最肥美?大閘蟹公母哪種好吃?
農曆九、十月份大閘蟹最肥美。
有句俗話叫秋吃蟹,意思是每到金秋時節,尤其是農曆八月十五前後,正是吃大閘蟹的好時節,這個時候的大閘蟹肉最多,而蟹殼很薄,蟹膏和蟹黃的量也是最足的,而無論是蟹肉、蟹黃,都含有營養豐富的物質,對人體健康十分有利。
九月母蟹好吃,十月公蟹好吃。
九月份是母蟹發育最完全的時期,所以這個時期的母蟹蟹黃會非常的多,而且蟹肉的質地也是非常細嫩的,並且此時公蟹的蟹膏還沒有形成,所以相對來說九月母蟹更好吃。
而到了十月,母蟹會開始排卵,自然蟹黃也會沒有了,身體也會變得十分消瘦,但是這個時候公蟹剛好大約成熟,身形也比較肥美,所以十月份吃公蟹更好吃。
公蟹蟹腳有濃密的絨毛,而母蟹只有前兩條腳上有,公蟹卻是佈滿整整八個腳。
蟹黃是母蟹的卵巢和卵細胞,所以有蟹黃的是母蟹,公蟹是沒有蟹黃,蟹黃外形呈橘紅色,然後是一粒粒比較硬的狀態。
母蟹的腹部呈圓形或橢圓形,而公螃蟹的腹部是三角尖形。
蟹膏是螃蟹的副性腺,所以有蟹膏的是公蟹,母蟹是沒有蟹膏的,蟹膏是一坨白色黏黏的膏狀物質。
不建議經常吃。
大閘蟹性寒,體質健康的人食用之後可以幫助補充營養、增強體質,一般一次吃1~2只即可,體質不好或虛寒的人來說一次不宜食用過多的大閘蟹,因爲食用過多容易增加身體寒涼之氣,影響體質,進而出現身體不適,並且吃大閘蟹一週最好不要超過2~3次,以免寒氣堆積造成身體不適。
另外,蟹肉中的蛋白質含量和熱量都很高,同時還含有脂肪,肝病和胃病患者最好不要食用或者限量食用,以免增加肝臟和脾胃負擔。
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