羅氏蝦是淡水蝦還是鹹水蝦 羅氏蝦怎麼保存冰箱
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羅氏蝦味道鮮美,營養物質也是十分的豐富,所以很多人都喜歡吃,那羅氏蝦是淡水蝦還是鹹水蝦?羅氏蝦怎麼保存冰箱?
羅氏蝦是淡水蝦還是鹹水蝦
淡水蝦。
羅氏蝦又叫白蝦,屬於是淡水蝦的一種,其外形肥瘦,並且殼薄肉多,並且羅氏蝦的營養十分豐富,富有優質的蛋白質,同時口感也比較鮮美。
羅氏蝦吃起來除了一般淡水蝦的風味之外,羅氏蝦的頭部吃起來還會有類似於蟹黃的風味,因爲羅氏蝦的頭部會含有生殖腺,即蝦膏。
羅氏蝦怎麼保存冰箱
冷凍保存。
羅氏蝦,也叫白腳蝦、白大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等,其殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富,通常離開水後不能存活很長時間,所以通常會需要趁新鮮儘快食用,死亡後的羅氏蝦會滋生較多的細菌物質,不能再繼續食用。
如果當天不打算吃的話,可以將羅氏蝦直接放到冰箱冷凍或者是煮熟後再放到冰箱冷凍,如果若是想的鮮味保存的更好的話,還可以鮮羅氏蝦蝦裝入礦泉水瓶內,灌上少許冷水,蓋上瓶蓋兒擰緊後放冰箱內冷凍,注意最好不用玻璃容器,以免凍裂。
羅氏蝦是冷水下鍋還是開水下鍋
開水。
不管新鮮羅氏蝦還是冷凍保存的羅氏蝦,在煮制的時候通常都是熱水下鍋煮蝦,因爲熱水下鍋能夠迅速讓蝦變熟,同時保護蝦的營養元素不流失;而如果是用冷水下鍋的話,羅氏蝦的加熱時間就會延長,蝦中的蛋白質會被徹底破壞,肉質也會變老,吃起來口感就非常的柴。
此外,在煮蝦的時候可以將蝦撈出過冰水,這樣一熱一冷的刺激可以讓羅氏蝦的肉質保持脆嫩的口感。
羅氏蝦水開了煮幾分鐘
3~5分鐘。
羅氏蝦營養豐富,烹飪煮制的時候通常水開後煮3~5分鐘就可以熟了,無需煮很長時間,不然羅氏蝦的肉質會變得很柴,吃起來也會更幹。
具體煮制的時間可以根據蝦的大小來定,如果蝦頭比較大,那可能需要5分鐘甚至更長時間,而如果蝦頭比較小,一般白灼3分鐘即可,一般蝦外殼變紅就什麼蝦已經熟了。
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