羅氏蝦和基圍蝦哪個好 羅氏蝦和基圍蝦有什麼區別
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蝦是很多人生活中經常會吃到的食物,而基圍蝦和羅氏蝦是常見的蝦類,那羅氏蝦和基圍蝦哪個好?羅氏蝦和基圍蝦有什麼區別?
羅氏蝦味道更好一些。
從營養價值上看,羅氏蝦和基圍蝦都富含豐富的肚子、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素,食用後都能幫助補充營養和人體所需的礦物質。
從味道上看,羅氏蝦可能要更好一些,因爲成熟的羅氏蝦體內有類似蟹黃的膏體,並且蝦肉的量也比較多,所以吃起來羅氏蝦的口感要更加鮮美,老少皆宜食用。
羅氏蝦屬於長臂蝦科沼蝦屬,而基圍蝦是對蝦科新對蝦屬。
羅氏蝦個頭較大,一般成熟的雄蝦體長可達15釐米,體重達60~100克,而基圍蝦最大體長在12釐米左右;羅氏蝦個頭大是因爲蝦頭部位充滿的生殖腺,很像是蟹黃。
羅氏蝦和河蝦外形很相似,只是蝦頭部分會比河蝦大上一倍甚至更多,羅氏蝦的鉗子大多是藍色的,而基圍蝦身上有特殊的花紋,腳的末端還有些黃色的點,並且它的額角比較平直,只有上緣具有7~9個鋸齒。
好的羅氏蝦殼薄,整體呈現青褐色,並且體形大且肥,蝦頭更是粗壯且堅硬,如果蝦頭還會呈暗紅色或者黃色的話,說明可能含有的蝦膏會比較多。
好的羅氏蝦應該是潔淨的,用手摸起有乾燥感,而如果是變質的羅氏蝦蝦身會有大量的粘液,摸起來會感覺比較粘手。
新鮮的羅氏蝦有正常魚蝦的腥味,而變質的羅氏蝦聞起來就會是腥臭味,聞起來刺鼻難聞。
羅氏蝦是淡水蝦。
羅氏蝦又叫白腳蝦、沼蝦等等,體形碩大,最大可40釐米,重600克,主要分佈於印度洋、太平洋熱帶地區的淡水水域,蛋白質含量豐富,其中動物蛋白質含量約佔20%,植物蛋白質佔17~18%;並且羅氏蝦蝦頭部分含有蝦膏,食用的味道也極其鮮美,很適合日常食用。
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