基圍蝦和對蝦的區別 基圍蝦爲什麼貴
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因爲蝦的營養豐富,味道可口很多人都喜歡吃,但是市面上的蝦種類繁多,基圍蝦和對蝦是我們常吃的種類,想知道基圍蝦和對蝦的區別有什麼?基圍蝦爲什麼貴呢?
基圍蝦:屬於真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科,學名刀新對蝦,俗名花蝦、虎蝦、紅爪蝦等。
對蝦:屬於真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科,學名中國明對蝦,俗名中國對蝦、東方對蝦、明蝦、青蝦、黃蝦等。
基圍蝦:基圍蝦相對於對蝦而言,體型較小,長約十公分到十五公分,蝦爪末梢微微發紅,額劍通常短於蝦嘴,且額劍上部有鋸齒,下部是光滑的。
對蝦:對蝦個頭大,十幾到三十幾公分,頭部額劍較長,超過蝦嘴,蝦鬚長,雌對蝦呈青灰色,雄對蝦發黃。
基圍蝦:蝦皮較薄,肉質較嫩,適合白灼、煲湯和燒烤。
對蝦:對蝦的肉質相當的緊彈,食用起來十分有嚼頭,常見的烹飪方式有油燜、鹽焗、燒烤、油炸和白灼。
基圍蝦:基圍蝦是海蝦的一種,但是基圍蝦對養殖水域的含鹽量要求低,在淡水中也可以養殖,適合內陸養殖。
對蝦:對蝦是海蝦的一種,對養殖環境要求高,水體、底砂、養殖密度都有要求,養殖成本相對較高。
因爲蝦的營養豐富,味道可口很多人都喜歡吃,但是市面上的蝦種類繁多,基圍蝦和對蝦是我們常吃的種類,想知道基圍蝦和對蝦的區別有什麼?基圍蝦爲什麼貴呢?
基圍蝦的價格相對於對蝦其實並不是很高。
對蝦的養殖要求高,養殖成本高,因此價格較高,但是基圍蝦可以在內陸養殖,對於環境要求相對較低,因此價格相對於對蝦而言還是低一些的。
但是基圍蝦是海蝦的一種,營養價值較高,除了外殼和頭部之外都是可以食用的部分,價格稍微高一些是可以理解的,並且內陸養殖、捕撈和運輸也是增加成分的部分,所以基圍蝦本身的價格比較高。
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