羅氏蝦的頭部能吃嗎 羅氏蝦的籽能吃嗎

羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種淡水蝦類，那羅氏蝦的頭部能吃嗎?羅氏蝦的籽能吃嗎?

羅氏蝦的頭部能吃嗎

最好是不要吃。

羅氏蝦的頭部有蝦的胃，而蝦胃是直接連接蝦的腸子，也是羅氏蝦存放污物的地方，含有較多有害物質，不建議食用，並且蝦頭中的重金屬含量會高於蝦身，所以在烹飪食用之前，建議將蝦頭上蝦搶都全部移除掉，避免食入過多有害物質，危害身體健康。

羅氏蝦的籽能吃嗎

可以吃。

羅氏蝦也是蝦的一種，有較高的營養價值，一般來說，羅氏蝦除了蝦殼，蝦鰓，蝦腿，還有頭部靠近眼睛那一點點不能吃，其他身體部分都是可以吃的，食用羅氏蝦腹部的籽也是可以吃的，而羅氏蝦腹部的籽是蝦的卵，有籽的蝦說明此時羅氏蝦的卵已經成熟，但是還沒有從卵巢中排出，並且羅氏蝦的籽富含蛋白質、鈣以及其他營養物質，食用後能很好的補充營養。

羅氏蝦怎麼做最好吃

清蒸羅氏蝦

清蒸能最大程度保證羅氏蝦的鮮美程度，尤其是活蝦直接清蒸的話，蝦的肉質也是最細膩的，還能最大程度保證羅氏蝦的營養在烹飪過程中流失的最少。

白灼羅氏蝦

白灼的做法是將新鮮的羅氏蝦放入燒開的水腫快速燙熟，這樣能避免蝦肉長時間熬煮變老，口感變柴，並且白灼蝦能最大程度保證羅氏蝦的營養成分，建議一定水開後再下鍋，冷水下鍋可能會有腥味。

怎麼挑選羅氏蝦

1、看

質量好的、新鮮的羅氏蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的，如果外殼顏色發黑、變紅等，就可能已經不新鮮了；鮮活的羅氏蝦一般尾部是張開的，如果尾部閉攏，身體軟趴趴，提示可能不新鮮。

2、聞

新鮮的羅氏蝦一般是沒有什麼味道的，如果不新鮮，可能會有腐臭味，這種就表示死了一段時間，發生變質了，建議不要買。

3、捏

如果是質量好的、新鮮的羅氏蝦，拿捏的時候應該感覺肉質比較豐滿，有一定的硬度，蒸熟之後肉質也會比較緊實，如果羅氏蝦的肉質比較軟，表明它時間放得比較久了。