大頭蝦的頭能不能吃 大頭蝦的頭爲什麼不能吃
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大頭蝦之所以受到人們的喜愛,很大程度都是因爲大頭蝦營養價值十分之高,那麼大頭蝦的頭能不能吃?
大頭蝦的頭是不可以吃的。
因爲吃大頭蝦的蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食,喝了蝦尿,更重要的是在生長環境不好的地方,蝦頭會富集環境中的重金屬。爲了自身的健康着想,千萬不要再固執地堅持着老一輩人的“不能浪費糧食”的思想,該捨棄的時候就要當機立斷。
因爲蝦頭中含有很多對身體不好的物質,蝦的排泄物也都在蝦頭中。
蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構,其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因爲是綠的,故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門,因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災區,蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
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