蒸熟的大閘蟹可以隔夜吃嗎 蒸熟的大閘蟹可以怎麼保存
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昨天買了幾隻大閘蟹,我一次蒸了好幾只,可是沒有吃完,想問一下大閘蟹蒸熟了放置過夜了還可以吃嗎?蒸熟後的大閘蟹要怎麼保存?
保存得當的話可以吃。
蒸熟後的大閘蟹如果以合理的方式存放過夜的話可以吃,比如將蒸熟的大閘蟹及時用保鮮膜封好然後放到冰箱冷藏,冰箱的低溫環境可以抑制細菌的滋生,進而最大程度保證大閘蟹的新鮮程度,並且在食用之前二次加熱一遍,二次加熱的過程中可以將原本以及滋生的細菌消滅。
但是如果蒸熟後的大閘蟹沒有做任何封存,只是被放在室溫下的話,那隔夜的話建議還是不要吃了,因爲大閘蟹很有可能被細菌大量侵襲,食用後容易引起腹瀉等不適。
蒸熟後的大閘蟹可以放在冰箱冷藏室中保存,但是注意藥用保鮮膜蓋好然後再放入冰箱,這樣可以最大程度保證大閘蟹鮮美的味道。
除了冷藏之外,還可以將蒸熟後的大閘蟹放在冰箱的冷凍室冷凍保存,不過冷凍後的大閘蟹口感會有所下降,但是保存的時間相對也會更長,適合保存較多的大閘蟹。
大閘蟹冷藏的話在密封完好的情況下還是能保存2天左右的,但要注意冷藏過的螃蟹肉一定要二次加熱後再吃,避免食用冰涼的食物導致腸胃不適,出現腹瀉、腹痛的症狀。
如果蒸熟的螃蟹短時間一兩天內不打算吃完的,可將其用保鮮袋封口,放入冰箱冷凍室存放,溫度需在零下18度左右,這樣避免滋生細菌等有害物質,保存螃蟹的時間也會相對延長到1個星期左右。
相對熟凍更好一些。
大閘蟹是一種含水量比較高的食物,所以生凍的話會將這些水分直接凍成冰,再次解凍的時候就容易破壞肉質,食用起來口感會不佳。
而蒸熟後的大閘蟹經過蒸制後會將大閘蟹進行高溫消毒,並且大閘蟹的肉質在蒸制之後也變得緊實了,再進行冷凍的時候口感才能維持最佳,所以大閘蟹還是熟凍會更好。
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