4兩大閘蟹蒸幾分鐘最好大閘蟹沒蒸熟是怎樣的

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朋友送了一些大閘蟹，基本上都是4兩左右大，但是我之前從來沒有蒸過大閘蟹，那麼4兩大閘蟹蒸幾分鐘最好呢？

4兩大閘蟹蒸幾分鐘最好

15-20分鐘左右即可。

大閘蟹蒸制的時間，和大閘蟹的大小相關，也就是越小的大閘蟹，蒸熟需要的時間越短，越大的大閘蟹，需要蒸熟的時間越長。

但一般的大閘蟹都在3-4兩之間，因此4兩的大閘蟹算是比較大的了，要想將其完全加熟，將其中的有害物質及寄生蟲等完全殺滅的話，一般需蒸15-20分鐘左右的時間。

大閘蟹蒸的時候怎麼放

大閘蟹在蒸的時候，需把蟹腳綁起來，然後肚子朝上放入鍋中，因爲大閘蟹一般都是活着蒸的，如果沒有綁起來的話，大閘蟹在裏面掙扎，就會導致蟹腿脫落，看起來十分慘烈。

其次大閘蟹的腹部有蟹黃或者是蟹膏，要是沒有將肚子朝上放置，那麼蟹黃和蟹膏在蒸制過程中就有可能會流出，造成浪費，因此大閘蟹蒸的時候需注意方式方法。

大閘蟹沒蒸熟是怎樣的

蟹殼帶青

大閘蟹在生的時候，蟹殼是青黑色的，如果完全蒸熟了的話，則會完全變紅，因此蟹殼如果還帶青的話，說明還沒有蒸熟。

蟹黃是稀、蟹膏帶白

蟹黃在生的時候，是稀的，在完全成熟後則會成爲凝固質地，蟹膏在生的時候是白色粘液質地，但在完全熟了後是半透明的膠質，因此蟹黃如果還是稀的或者蟹膏還帶有白色的話，即說明大閘蟹還沒有蒸熟。

大閘蟹沒熟能吃嗎

不建議吃。

大閘蟹是一種水生動物，主要以水中的魚蝦、水草及腐爛物爲食，因此其中很容易含有一些細菌微生物及寄生蟲，在通過高溫烹飪後，可以有效殺害這些有害物質。

但大閘蟹如果沒有熟的話，則說明沒有起到完全殺滅的效果，要是直接食用了的話，很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，因此大閘蟹沒熟不建議吃。

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