白水煮雞胸肉如何去腥 水煮雞胸肉一般煮幾分鐘
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雞胸肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類,是很多減脂期以及增肌期健身人羣的首選,但是每次自己做白水煮雞胸的時候都感覺很腥,要怎樣才能去腥呢?
1、清洗:雞胸肉裏的血水是導致腥味的原因之一,在烹飪之前需要先將裏面的血水逼出來。可以將雞胸肉處理乾淨後浸泡在流動的清水中,待雞胸肉顏色慢慢變白,血水流出後即可。
2、醃製:雞胸肉在煮之前可以加入薑片、料酒、花椒等具有去腥效果的調味料醃製一會兒,這樣能夠有效抑制住雞胸肉的腥味。
3、水煮:在水煮雞胸肉的過程中,可以在水裏面加入適量大蔥、薑片、料酒等調味料,待浮沫飄起時用漏勺撇去,經過這三個步驟煮出來的雞胸肉就會大大減少腥味了。
視情況而定。
雞胸肉的主要成分爲蛋白質,相對於其它肉類來說還是比較容易熟的,如果是一整塊的雞胸肉大概煮10-15分鐘左右就可以了;如果是切成薄片的雞胸肉,那麼放入沸水中煮2-3分鐘即可。
雞胸肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,容易被細菌和微生物感染,在煮的時候一定要煮熟後方可食用,但也不需要煮太長的時間,時間太長的話也會使雞胸肉的口感變柴。
做成蔬果沙拉。
相比較於爆炒、油煎、火烤等烹飪方式來說,水煮算是一種脂肪含量較低、營養流失比較少的烹飪方法了,但是白水煮雞胸肉的口感比較寡淡,建議可以將其撕成雞絲,做成蔬果沙拉後食用。
將煮好的雞胸肉冷卻後撕成絲,再準備一些蔬菜和水果切成個人喜歡的形狀,將蔬菜、水果、雞胸肉絲裝入一個大碗中,裏面加入鹽、黑胡椒、醋、生抽等調味料,拌勻即可。
可能會消化不良。
雞胸肉的蛋白質含量比較高,脂肪含量低,適量食用具有增強人體抵抗力的作用,但如果食用過多的話腸胃無法完全消化吸收,會對腸胃造成較大的負擔,可能會出現腹脹、排氣增多、放屁過臭等消化不良的症狀。
而且雖然說雞胸肉的脂肪含量較低,但食用過多導致攝入熱量大於消耗熱量時,多餘的熱量就會在體內轉化成脂肪堆積起來,長期下來也會有發胖的可能性,建議適量食用,不宜多吃。
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