土豆絲能泡水隔天炒嗎 土豆絲隔夜如何保存

炒土豆絲是一款經常出現在人們餐桌上的家常菜品，一般在炒土豆絲之前，都會將土豆絲用水浸泡一段時間，那土豆絲能泡水隔天炒嗎？土豆絲隔夜如何保存？

土豆絲能泡水隔天炒嗎

不建議。

一般在炒土豆絲之前，都會將土豆絲切好之後放在清水裏泡一段時間，這主要是爲了去除土豆中的澱粉，防止土豆絲髮生氧化反應，但泡水後隔夜的土豆絲是不建議再炒的。

一方面如果隔夜後的土豆絲沒有出現變質的情況，其實也是可以食用的，只是食用價值以及營養價值不如新鮮的土豆絲。

另一方面經過一整晚時間的放置，土豆絲中含有的澱粉會劇烈減少，其內含有的營養和成分會有很大部分的喪失，不僅使用價值降低，口感也會變差，甚至還有可能會出現的變質的情況，食用後不利於身體健康。

土豆絲隔夜如何保存

焯水冷藏

土豆絲切好後，放入鍋中焯水30秒左右的時間，之後可以將土豆絲撈出來過冷水之後瀝乾，用保鮮膜包起來放入冰箱的冷藏室中，能保存2天左右。

而且這樣不僅能去除大部分土豆絲中的細菌，還能使土豆絲的口感更爲爽脆。

冷凍保存

如果不着急吃的話，可以在土豆絲焯水之後，直接裝進保鮮袋，放入冰箱的冷凍室中，這樣能夠保存比較長的時間，但由於冷凍后土豆絲口感較差，建議儘快食用。

土豆絲最長可以泡多久

最長不宜超過2小時。

土豆絲在水裏浸泡的話，只是爲了去除表面的澱粉物質，如果浸泡時間過長，很容易導致其內的營養成分丟失，天氣炎熱時也很容易變質。

如果浸泡時間過短，土豆絲中的澱粉沒有很好地去除，炒出來的口感也會比較黏稠，因此一般建議泡土豆絲時泡2-10分鐘即可，最長也不要超過2小時。

切好的土豆絲能冷凍嗎

可以，但不建議。

切好的土豆絲如果想要更長時間的保存，是可以選擇放在冰箱中冷凍保存的，大約能夠保存1個月左右的時間，但是一般不建議將切好的土豆絲冷凍保存。

主要是因爲，雖然冷凍保存後的土豆絲不容易變質，且吃完以後對人體也沒有明顯的傷害，但經過長時間的低溫冷凍，很容易使土豆絲的營養成分和口感遭到破壞，因此不建議將切好的土豆絲冷凍保存。