酸辣土豆絲怎麼做好吃又簡單 酸辣土豆絲有什麼營養
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土豆的營養很是豐富,平時適量的吃一些土豆對身體是有好處的,而且土豆的吃法很多,酸辣土豆絲就是最常見的一種烹飪方式,那麼酸辣土豆絲怎麼做好吃又簡單呢?
材料:
土豆300克、紅辣椒15克、辣椒15克,花椒2克、辣椒5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。
做法:
1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。
3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
土豆有着抗衰老的作用,有着豐富的膳食纖維,吃了土豆以後還可以幫助帶走一些油脂和垃圾,有着一定的通便排毒的作用,土豆是高價低鈉食物,所以適合肥胖人羣食用。酸辣土豆絲不僅可以健脾養胃,還可以降低血壓,補充維生素C,保健身體。
把土豆去皮之後洗淨,切成薄片,越薄越好,切的時候儘量切均勻些比較好,每一片土豆片,應該按照切之前的順序依次排列,切好的土豆片在案板上摞成一個長條,均勻碼放,保證每個地方的厚度都是比較均勻的,然後用左手壓住土豆片,同時右手拿刀,把土豆切成絲。切好的土豆絲,及時放入清水,這樣才避免土豆絲氧化的情況產生。
土豆本身是含有很多汁液的,所以土豆絲切到中間位置的時候,容易產生粘刀的情況,這時候是可以把土豆疊放在一起的,這樣之後切土豆絲更方便,而且不會粘刀。
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