吃米飯不能吃酸辣土豆絲嗎 糖尿病人吃米飯還是吃土豆好

胃口不好時，做個酸辣土豆絲是最爲下飯的菜了，但據說吃米飯不能和土豆一起吃，這是爲什麼呢？米飯和土豆相剋嗎？

胃口不好時，做個酸辣土豆絲是最爲下飯的菜了，但據說吃米飯不能和土豆一起吃，這是爲什麼呢？米飯和土豆相剋嗎？

吃米飯不能吃酸辣土豆絲嗎

能吃，只是要少吃。

因爲土豆是可以和米飯一樣能當做主食飽腹的食物，其碳水化合物每100克含量爲17.2克，熱量在76大卡，經過油炒後熱量更高，甚至比米飯的熱量還高出許多，加上酸辣土豆絲味道酸辣開胃，口感脆爽好吃，十分下飯，不知不覺可能兩三碗飯配一盤土豆絲下肚，一頓飯的熱量便可高達800大卡，佔了整日成年人熱量的一半，長期這樣吃容易有長胖的風險，因此吃米飯時要少吃土豆。

土豆和米飯爲什麼不能一起吃

並不是不能一起吃，而是要少吃。

網傳土豆和米飯是不能一起吃的，這並不是說土豆和米飯一起吃了會讓身體產生什麼不適，而是建議吃土豆和米飯時兩者各自少吃一點，因爲土豆其實並不只是菜，它和米飯一樣也是一種主食，其含碳水化合物（澱粉）較多，快趕上米飯（100克含量25.9克），兩者僅相差8.7克，比起熟知的南瓜其含有的碳水化合物要高得多，加上土豆比較吸油，常用於搭配肉食燉煮，如果配上米飯，相當於一餐吃了兩份飯，這樣吃很容易長胖的，因此吃米飯時少吃土豆，如果愛吃土豆的話，記得少吃飯。

吃土豆和吃米飯哪個容易胖

看做法決定。

首先看兩者熱量，100克土豆的熱量是81大卡；100克米飯的熱量是116大卡，這樣對比雖然土豆的熱量更低些，但這裏說的是不放任何調味料蒸煮的土豆熱量，而日常做法土豆多油炒、油炸或與肉燉來吃，這些都會增加土豆的熱量，如薯片的熱量，100克含有800大卡的熱量，相當於700克米飯熱量，一個成年人，一般情況下一餐大概可以吃300克米飯，所以吃一包100克的薯片，相當於吃了二餐飯。

可見吃土豆長胖關鍵在於做法不對，若是吃蒸煮清淡的土豆，加上其比米飯澱粉含量高，更爲飽腹，吃同等重量下的土豆會比米飯更有利於減肥。

減肥不吃米飯可以吃土豆代替嗎

可以。

1、營養成分對比

土豆

鉀(毫克)342、磷(毫克)40、胡蘿蔔素(微克)30、維生素C(毫克)27、鎂(毫克)23、碳水化合物(克)17.2、鈣(毫克)8、維生素A(微克)5、鈉(毫克)2.7、蛋白質(克)2、煙酸(毫克)1.1、鐵(毫克)0.8、硒(微克)0.78、膳食纖維(克)0.7、鋅(毫克)0.37、維生素E(毫克)0.34、脂肪(克)0.2、錳(毫克)0.14、銅(毫克)0.12、維生素B1(毫克)0.08、維生素B2(毫克)0.04。

大米

磷(毫克)110、鉀(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、鎂(毫克)34、鈣(毫克)13、蛋白質(克)7.4、鈉(毫克)3.8、鐵(毫克)2.3、硒(微克)2.23、煙酸(毫克)1.9、鋅(毫克)1.7、錳(毫克)1.29、脂肪(克)0.8、膳食纖維(克)0.7、維生素E(毫克)0.46、銅(毫克)0.3、維生素B1(毫克)0.11、維生素B2(毫克)0.05。

兩者比較發現，其營養成分相差不多，而且本身就有某些國家把土豆像米飯一樣當做主食來吃，可見土豆是可以代替米飯食用的。

2、是否有利於減肥

知道土豆可代替米飯食用，但是否利於減肥要看土豆的做法，推薦清蒸土豆或水煮土豆來吃，和吃米飯一樣不放油鹽等調味料，這樣的吃飯還可以輔助減肥的，但若是炸薯片、炸薯條、土豆燉肉、炒土豆絲等做法則需要摒棄，否則還不如米飯減肥效果好。

糖尿病人吃米飯還是吃土豆好

吃土豆更好。

糖尿病人飲食原則主要是看食物升糖指數的高低來定，白米飯的升糖指數高達83，土豆的升糖指數爲56，且土豆澱粉中有一部分是抗性澱粉，消化吸收速度會比吃米飯慢很多，而且土豆的飽腹能力很強，吃同等質量的土豆熱量也比米飯低，同樣吃到飽，吃土豆會比吃米飯升高血糖的速度更慢。

但需注意的是

土豆在200攝氏度烤50分鐘時GI值爲67.8，180攝氏度煎8分鐘爲56.6，這些油炸、烤制等方法都會增加其升糖指數，建議清淡烹飪爲佳。