土豆切好如何隔夜保存 什麼樣的土豆不能吃了

土豆是我們日常生活中比較常見而且營養價值比較高的食物，很多人很喜歡吃，但是買回來削皮切好之後發現土豆很容易就氧化變色了，那土豆切好如何隔夜保存？什麼樣的土豆不能吃了？

土豆切好如何隔夜保存

1、可以把切好的土豆絲洗乾淨澱粉後晾乾水分然後放入保鮮袋中密封保存，這樣可以避免土豆絲與空氣過多接觸而氧化變黑。

2、然後置於冰箱冷藏室保存，但是不能直接放在冰箱裏，可以用保鮮膜或者碗裝起來，防止串味或交叉污染。

3、若是需要長時間保存，則可以將其焯水之後放入冰箱冷凍，烹飪之前提前解凍即可食用，不過土豆最好現吃現切。

什麼樣的土豆不能吃了

發黴的土豆

發黴的土豆外表會帶有黑色的黴菌或散發出黴爛的氣味，這樣的土豆即使看着外部只有一點點腐爛，但其實內部早已被黴菌侵襲，食用可能引起食物中毒，不能吃。

軟爛變質的土豆

任何食物一旦變質了，就會產生相應的有毒物質，土豆也不例外，因此軟爛變質的土豆是一定不能吃的。

嚴重發芽的土豆

土豆發芽和土豆變綠一樣，其中含有較多的龍葵素，大多集中在芽眼的位置，人體食用龍葵素會引起食物中毒，所以發芽的土豆最好不要吃了。

切好的土豆絲泡了兩天還可以吃嗎

切好的土豆絲泡了兩天不可以吃。

土豆絲切好後，用水浸泡可以隔絕空氣防止土豆絲氧化變黑，但不能浸泡太久，否則非常容易受到細菌的侵襲，浸泡超過一天就不要再食用了，否則可能造成腹痛、腹瀉等不適，進而危害身體健康。

土豆切好過夜有毒嗎

土豆切好之後過夜是沒毒的，但是不建議吃。

因爲土豆切開後存放會發生酶促褐變，損失維生素C。果蔬和薯類食物中天生存在“酚氧化酶”，同時還富含具有抗氧化作用的“多酚類物質”，它們如果碰到一起，再加上氧氣，就會發生“酶促褐變”，即酚氧化酶催化無色的多酚類物質發生氧化反應，生成有色的“醌類物質”，這種物質會影響土豆的食用口感。