海帶如何去腥味 海帶不去腥可以直接吃嗎
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海帶是生活中常見的一種海生植物,含有豐富的營養價值,是大家家中經常看到的一種家常菜,那麼買回的海帶如何去腥味呢?
海帶屬於海產品,在我們平時食用之前,可以使用澱粉搓洗過後使用一些白醋進行浸泡,澱粉屬於大分子類,帶有很好的附着性,可以將海帶上的雜質、粘液等去除,減輕腥味。
而海帶腥味的成分屬於胺化物,呈弱鹼性,再使用白醋浸泡可以將海帶的胺化物結合成中性鹽,這樣海帶上的腥味基本去除,沒有腥味的海帶食用更加健康美味。
不建議直接吃。
海帶的腥味基本附着在海帶特有的一層粘液上,直接煮熟的海帶上會殘有粘液,粘液上還會附有一些細菌微生物等雜質,食用時不僅腥味過重影響食物味道,還將上面附有的細菌微生物等食用進去,容易引起胃腸道方面身體不適。
可能出現了變質,不能食用。
海帶本身是帶有腥味的,要先將海帶進行去除腥味過後才可食用,但若是海帶去腥過後,還是有腥臭味,則說明海帶發生了變質,海帶本身易滋生細菌,在腐敗變質的過程中還會產生毒素,食用變質的海帶容易出現腹瀉、嘔吐等症狀,嚴重的可能會出現食物中毒,因此變質的海帶不能食用。
1、有甲亢的人羣:甲亢是因內分泌失調而引起的一種疾病,而海帶中的碘元素豐富,食用過後容易導致甲狀腺功能亢進而加重病情。
2、脾胃虛寒的人羣:海帶在中醫上屬於性寒的食物,脾胃虛寒的人羣食用過後,容易引起腸胃不適,加重病情。
3、易過敏人羣:海帶也可能含有過敏原,一些經常容易過敏的人羣,在食用海帶過後可能出現過敏反應,不利於身體健康。
4、孕婦、產婦:孕婦和產婦在日常中的碘鹽中就可以獲得足夠的碘元素,食用海帶過多容易攝取過多的碘,對胎兒和嬰兒的甲狀腺發育不利。
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