電飯煲蛋糕比例怎麼搭配 電飯鍋做蛋糕詳細步驟
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用電飯煲做蛋糕是現在非常受歡迎的懶人美食,但是有一些人總是製作失敗,那麼電飯煲蛋糕的比例究竟要怎麼搭配呢?
電飯煲蛋糕製作簡單,口感香甜鬆軟,十分受人喜歡,其中要用到的材料有雞蛋、低筋麪粉、玉米油、純牛奶、白砂糖等,要想做出美味的當,一般建議低筋麪粉與玉米油的比例爲5:2,與純牛奶的比例爲5:4,與白砂糖的比例爲10:7。
實在拿不準的,可以參考以下材料配比:雞蛋4個,低筋麪粉100克,玉米油40克,純牛奶80毫升、白砂糖30克。(喜歡吃甜的也可多加一點)。
40分鐘左右。
現在電飯煲一般都有“蛋糕”這個功能,在做蛋糕的時候按下這個鍵就可以了,一般需要40分鐘左右;如果家裏的電飯煲設置比較簡單,也可以按下“煮飯鍵”30分鐘,然後再按“保溫”10分鐘即可。
材料:雞蛋4個,低筋麪粉100克,白糖30克,牛奶80毫升,檸檬半個。
做法:
1、準備兩個碗,將蛋黃和蛋白分開。
2、蛋清中加入1/3白糖,用打蛋器打成奶油狀。
3、將剩下的白糖放入,攪拌均勻。
4、蛋黃中加入少許牛奶,攪勻。
5、將打好的蛋白倒一半到蛋黃中,上下翻動攪勻。
6、低筋麪粉過篩,加入蛋液中輕輕攪動成麪糊狀。
7、擠入一點檸檬汁進去,去除腥味。
8、將剩下的蛋白加入麪糊中,上下翻動攪勻。
9、電飯鍋底部刷一層油,倒入麪糊,震幾下。
10、插電,按下“蛋糕”鍵,待蛋糕出香味即可。
1、想要蛋糕更鬆軟,可以加入少許泡打粉。
2、打發蛋白的時候時間不宜過長,也不宜過短,打發至打蛋器上可以立起一個尖尖的小角即可。
3、蛋黃和蛋白混合的時候,要上下翻拌,不要轉圈攪動,否則會使蛋白消泡,做出來的蛋糕塌陷。
4、打發蛋黃和蛋白時,容器必須無水無油,否則會影響成品效果。
5、低筋麪粉需要過篩,以免出現大顆粒。
6、鍋底刷油的時候刷至光亮即可,不可留有油漬。
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