電飯煲蛋糕爲什麼發不起來的原因 電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎
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蛋糕我們在生日的時候都會吃,也會自己去製作,但是工具很麻煩,其實蛋糕也可以用電飯煲做,那麼電飯煲蛋糕爲什麼發不起來的原因呢?
電飯煲製作蛋糕的時候發不起來可能會有以下的三個原因造成,具體原因如下:
製作蛋糕讓其蓬鬆的原因很大一部分的佔比在於麪粉,麪粉的質量直接影響蛋糕發不發,所以電飯煲製作蛋糕的時候不發的話,可以優先考慮麪粉的問題。製作電飯煲蛋糕應該選擇低筋麪粉,因爲低筋麪粉無筋力,可以使得蛋糕體積膨脹,從而發起來,而若是用的中筋麪粉或者高筋麪粉的話,不發的機率是很大的。
若是麪粉沒問題,則考慮雞蛋,蛋糕的另外的主要原料是雞蛋清,只有當雞蛋清中的胚乳蛋白打發了,包裹大量的空氣,形成氣泡之後,才能使得蛋糕的體積增大膨脹,所以需要將雞蛋清打發至可冒尖不消退纔可以加入到蛋糕製作中,而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速攪拌下才會打發,所以手打的話也是很難做好看。
最後則是看電飯煲有沒有預熱,使用電飯煲製作蛋糕之前需要進行預熱,否則是很容易影響到蛋糕蓬鬆程度的。
能吃。
電飯煲蛋糕製作後沒有發起來,也是可以吃的,在製作過程中並不會產生有害物質,所以可以食用,只是沒有發的蛋糕口感和味道不會很好,口感會偏細密和硬一些,蛋糕香氣沒有那麼濃郁。
而且電飯煲製作的蛋糕沒有發起來的話,不僅可以吃,還可以搭配其他的食物一起吃,因爲若是沒有發起來的話,蛋糕的口感會偏向於餅的口感,所以可以搭配一些水果乾或者果醬一起食用,可以當作正餐來食用。
注意製作方法。
電飯煲蛋糕不發的原因主要是以上介紹的三個,所以想讓電飯煲蛋糕製作蓬鬆的話,一是需要使用低筋麪粉,二是雞蛋清需要高速打發,三是電飯煲需要進行預熱,只要注意了這三點的話,製作出蓬鬆蛋糕的成功率還是比較高的。但是還有一個需要注意的細節,則是在製作過程中,所有使用的工具都不可蘸有油和水,否則會影響到蛋糕的蓬鬆度。
出鍋馬上倒扣。
電飯煲製作蛋糕的時候,最主要的是需要立即倒扣取出,因爲當電飯煲打開的時候,溫度驟降會使得蛋糕的表面和內部溫度降低,而接觸電飯煲的部分溫度不降,從而導致回縮現象,最好是在其熱的時候拿出來冷卻則不會回縮。同理,在用電飯煲製作蛋糕的過程中,不要打開看,不然也會造成蛋糕回縮。
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