電飯煲蛋糕可以用酵母嗎 電飯煲蛋糕用什麼麪粉
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最近一段時間電飯煲蛋糕深受人們的喜愛和歡迎,很多人會在家裏自己製作電飯煲蛋糕,那麼電飯煲蛋糕可以用酵母嗎?電飯煲蛋糕用什麼麪粉?
不需要。
酵母的主要作用是用來發酵食物的,而電飯煲蛋糕主要是以雞蛋、麪粉以及糖分爲主要原料製成的,本身就具有一定的發酵功能,足以用來保證蛋糕成型,所以電飯煲蛋糕沒有必要再放酵母了。
建議使用低筋麪粉。
低筋麪粉又被稱作低粉,主要是由小麥加工製作而成的,它的蛋白質含量較低的麪粉,外觀上較白,觸感上易成團,用來製作蛋糕時不需要添加太多的水,通常被用來用於製做蛋糕、糕點、餅乾以及冰淇淋等食物,所以電飯煲蛋糕一般建議使用低筋麪粉製作比較好。
電飯煲蛋糕之所以會有腥味,主要的來源就是雞蛋,因爲雞蛋具有一定的蛋腥味,這種情況一般建議在攪拌雞蛋清以及雞蛋黃的時候適當加一些食醋、檸檬汁以及香草精等食材,用來幫助稀釋雞蛋的腥味,並且在一定程度上幫助提升蛋糕的口感。
根據煮飯鍵的時間即可。
電飯煲煮蛋糕是一種比較簡單易做的食材,時間上並沒有太嚴格的規定,所謂電飯煲蛋糕,就是蛋糕根據電飯煲正常煮飯的時間進行蒸煮,時間到之後,在進行10分鐘左右的時間保溫即可,不需要太過於麻煩。
材料:雞蛋、低筋麪粉、白糖、玉米油。
做法:
1、雞蛋打散,將蛋黃以及蛋白分開。
3、然後蛋黃中加入一半白糖,拌勻後加入玉米油,篩入低麪筋粉,拌勻。
4、蛋清加入另一半白糖,用電動打蛋器打發到硬性發泡,打出小尖角即可。
5、期間進行電飯煲預熱。
6、之後將打發好的一半蛋清加入到蛋黃糊中,拌勻,再再加入另一半蛋清,拌勻後倒入。
7、隨後將拌勻的蛋糕糊倒入電飯煲中,選擇蛋糕模式,大約40分鐘。
8、最後再悶三分鐘,出鍋後馬上倒扣,自然晾涼後,用手脫模用手托住蛋糕,將蛋糕取出即可。
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