電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替 做蛋糕可以用陳醋嗎
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蛋糕的味道香甜,口感綿軟,是一種大人小孩都喜歡吃的食物,一般外面買的蛋糕價格都比較貴,其實在家也可以自己用電飯煲做蛋糕的,一般做電飯煲蛋糕的食材中都會需要檸檬,那麼電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替呢?
三種解決方法:1.不放檸檬汁;2.加入橘子汁或者橙子汁;3.加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候,之所以要加入檸檬汁,主要是爲了去除雞蛋的腥味,另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬,那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋,主要是爲了去蛋腥、增加風味,起到錦上添花的作用,即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的,而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重,口味更濃郁,用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味,同時還會影響蛋糕的顏色,因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕,只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後,可以用溼毛巾蓋住出氣口,然後再重新按下去,一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鐘左右即可。
如果你做的蛋糕比較大,可以再重複按下煮飯鍵,多燜10分鐘左右。
用電飯煲做蛋糕,一般需要雞蛋、牛奶、低筋麪粉、白砂糖、油、鹽、醋或檸檬汁。
食材:雞蛋4個、牛奶100g、麪粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法
1.準備好所有材料,蛋黃、蛋清分離。
2.蛋黃加入1/3的糖,少許油,再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麪粉調成糊。
3.打蛋清的過程很重要,剩下的白糖分三次加入。爲了突出甜味,可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4.打蛋白大約五分鐘,蛋清打成奶油的形狀就可以。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃裏面攪拌。注意,一定要從底下往上翻。
6.電飯煲按下煮飯鍵,預熱3分鐘,然後倒進少許油晃一下,讓它均勻的塗滿鍋底,最後把蛋糕糊倒入鍋中,蹲幾下鍋把泡泡震出來。
7.蓋上蓋,按下煮飯鍵25分鐘,時間到了之後先不要着急打開,悶3~5分鐘再打開,即成。
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