電飯鍋做蛋糕要燜多久 電飯鍋蛋糕漲高又回縮怎麼辦
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電飯鍋蛋糕是一款家居簡易版做蛋糕的方法,很多人在空閒時間都學會了這個技巧,但剛開始學習做的人,老是找不到訣竅,不知道蛋糕做好後要悶多久,下面就來告訴你們一些做電飯鍋蛋糕的小竅門,趕緊來學學吧。
燜5分鐘出鍋。
電飯鍋做蛋糕成功後,如果立刻就打開鍋蓋,端出蛋糕的話,會發生回縮、塌陷的現象,蛋糕蓬鬆度會沒那麼好,這和平時蒸包子、饅頭是一個道理,因爲熱脹冷縮的緣故,建議等待5分鐘再取出蛋糕,這樣蛋糕的口感會更好,而且蓬鬆度更高,但不要燜太久,否則蛋糕也會縮水、回塌,變得不好吃。
無法補救。
已經做好的回縮蛋糕並沒有什麼辦法可以挽救,建議重新制作爲好,不過縮小的蛋糕也是可以繼續吃的,只是口感沒有那麼好吃,注意下次做蛋糕的時候,不要立馬掀開鍋蓋,以免蛋糕再次回縮。
根據不同功率決定。
一般電飯煲功率較大,做的蛋糕分量不多的話,大約20-30分鐘即可出鍋,而功率較小的電飯鍋可能需要一小時左右的時間才能做好蛋糕,建議等蛋糕準備出鍋之前,用筷子插一下,看是否有蛋糕粘液,如黏在筷子上說明沒熟,如聞到濃郁的蛋糕香味,但沒有黏在筷子上的話,則表面蛋糕成功。
根據電飯鍋性能決定。
如電飯鍋上沒有蛋糕鍵的,一般按煮飯按鈕,跳開後等十來分鐘再按下去,然後燜幾分鐘,再按一次,直到蛋糕全熟,跳到保溫鍵即可;若是電飯鍋有蛋糕鍵功能的,則只需按下蛋糕鍵,靜等蛋糕跳到保溫就好了。
食材:300g低筋麪粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,大約加3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻。
2、添入一包牛奶,再次攪拌均勻。
3、慢慢往蛋黃液里加麪粉,一次少加些,分多次加入,免得麪粉加多了就不好辦了,直到混合成比較稠的混合液即可。
4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。
5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻。
7、將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。
8、鍵位跳至保溫後,燜20分鐘,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鐘,蛋糕就好了。
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