螃蟹怎麼蒸不腥 吃完螃蟹手腥怎麼辦
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螃蟹是家人都愛吃的一種海鮮,而每次蒸完螃蟹後都有一股腥味,那麼螃蟹怎麼蒸不腥?吃完螃蟹手腥怎麼辦?以下爲你解答。
挑選螃蟹的時候要挑活的螃蟹,活螃蟹更加的美味和健康。在買回來之後清洗也是非常關鍵的一個步驟,可以先放在清水當中清洗,然後放上少量的香油,因爲香油能夠使螃蟹吐出更多的污泥。
將蔥姜切好備用,將蔥姜放到鍋中,點火後將螃蟹放到鍋裏微微煮一下,能夠去除一些雜質和污泥。
將剛蒸完的過水的螃蟹取出來將螃蟹放到蒸屜上面,將備好的蔥姜放到螃蟹上,這樣能夠更好的去掉螃蟹的腥氣,在鍋上蒸10分鐘左右就可以了。
去掉手上的螃蟹腥味,可以用檸檬、牙膏或者白醋洗手。
需要準備的材料包括有:檸檬、牙膏、白醋、容器、清水
1、準備2片檸檬。
2、將檸檬皮放入水中。
3、搓洗雙手,然後用清水洗淨即可。
4、也可以在手心擠出適量的牙膏,用手搓洗。
熱水
蒸螃蟹應該用燒開的熱水,因爲開水蒸出來的螃蟹口感更鮮美,如果用冷水蒸螃蟹的話,需要花費很長時間,螃蟹的營養也會流失,並且冷水蒸出來的螃蟹味道沒有那麼好。蒸螃蟹時,需要用繩子將螃蟹綁起來,否則螃蟹容易爬出來。放入螃蟹前可以添加一些調料,這樣味道更加鮮美。蒸螃蟹還是建議用熱水下鍋,這樣才能讓螃蟹肉質鮮美。
1.先把2斤螃蟹準備好,處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃,再刷洗乾淨,放入大盆中
2.再用棉線把螃蟹腳捆住,再放入燒開水的鍋裏,隔水蒸熟,一般蒸一刻鐘至二十分鐘,蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了
3.再把醬油倒在小碟子裏面,放入薑末和白糖,放入少許味精,倒入黃酒和麻油,拌勻,再準備另一個小碟子盛放醋
4.食用時直接用螃蟹沾調味料和醋食用即可。
1.先把螃蟹不能吃的四個部分去掉,再刷洗乾淨,之後用刀切成8塊,放入鹽,倒入料酒拌勻後醃製入味
2.之後把鍋置入火中,倒入油,燒熱後把螃蟹切口處沾一些澱粉,再放入油鍋裏面炸熟
3.再倒入適量油,燒至溫熱,放入幹辣椒和花椒,翻炒出香味後倒入湯汁,燒一會後放入蔥薑蒜
4.再放入海蟹,放入味精,倒入料酒,放入海鮮醬,燒兩分鐘後倒入水澱粉勾芡,滴幾滴香油
5.倒入花椒油和辣椒油,最後撒些胡椒粉,翻炒均勻即可盛出。
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