螃蟹沒有綁繩子怎麼蒸 活螃蟹怎麼保存到第二天

今天買了一些螃蟹，回來的時候我弟把螃蟹的繩子給拆了，想問一下螃蟹沒有繩子怎麼蒸？活螃蟹怎麼保存到第二天？

螃蟹沒有綁繩子怎麼蒸

一般沒有綁繩子的螃蟹要冷水下鍋蒸。

大閘蟹沒綁起來若是熱水入鍋，在蒸的過程中，螃蟹可能會劇烈的掙扎，從而會出現大閘蟹的腿掉了的情況，蒸出來的螃蟹品相不好；或是將螃蟹先用金屬針或是長竹籤刺入大閘蟹的頭部，將大閘蟹處死後再蒸，所以沒綁繩子的大閘蟹若是活蒸通常都是冷水下鍋蒸。

沒綁的螃蟹怎麼刷

1、沒綁繩的螃蟹，爲了防止逃脫，可以用手拿捏住螃蟹的背脊，防止被螃蟹夾傷，之後另一隻手就可以拿刷子進行刷洗了。

2、可以先將螃蟹放入白酒中浸泡一小時，等螃蟹喝醉了取出來，白酒度數高，螃蟹放入其中浸泡也會醉，螃蟹醉了之後可以輕鬆進行刷洗了。

活螃蟹怎麼保存到第二天

放盆裏定時噴水

大閘蟹的生命力很強，可以在室溫存放，將大閘蟹用較寬敞的盆裝好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的溼度，這種可以保存存活3-5天。

放浴缸中加水活養

如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養，既可以保證大閘蟹不會逃跑，在浴缸內放適量的水，保證了大閘蟹的溼度，維持螃蟹的飲食，這種情況下能養5-10天。

清蒸螃蟹的做法步驟

材料：大閘蟹、食鹽、醋、姜、蒜、生抽、香油。

1、將螃蟹用牙刷對着水沖洗刷乾淨。並在水中浸泡2小時左右

2、入鍋中大火上汽後蒸15分鐘即可（具體時間視蟹大小而定）。

3、在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。

4、將姜切絲，蒜壓蓉，放入碗中，並加入醋、生抽、香油和白糖即可。