桃膠快速泡的方法 桃膠泡發後中間硬硬的
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桃膠是一種藥食兩用的保健食品,常用來燉成甜品食用,很多女性都愛吃,但是桃膠比較難泡發,非常浪費時間,那麼桃膠快速泡發的方法有哪些呢?
市面上的桃膠一般都是曬乾的,質地比較堅硬,完全泡發需要較長的時間,如果時間來不及,可以去桃樹林中採摘新鮮的、質地比較軟的桃膠,只需要浸泡1-2小時,再挑選出雜質,清洗即便即可。
桃膠的質地堅硬,用冷水泡通常需要泡10小時以上才能夠完全泡發,想要快速泡發,可以用溫水或者熱水泡,能夠加快桃膠泡發的速度,節約時間。注意熱水泡發桃膠的過程中也要換水2-3次。
一般而言是沒有毒的,但是不建議這樣做。
將桃膠泡發之後再煮,首先是爲了清除掉裏面的雜質,其次是爲了縮短燉桃膠的時間,令桃膠燉出來的口感更好。
如果桃膠不泡,裏面可能會有一些灰塵、蟲子糞便、蟲子分泌物、樹枝樹葉等雜質,到時候就煮在湯裏面,看着非常不乾淨;而且桃膠質地比較堅硬,如果不事先泡發,需要煮很久才能夠將桃膠煮軟,比較費火,煮出來的口感也差很多。
桃膠泡發後中間硬硬的,說明桃膠中間還沒有完全泡發。建議延長桃膠浸泡的時間,等桃膠完全泡發之後再烹飪。不然燉桃膠的時候還會持續膨脹,而且燉煮的時間還要延長,燉出來的口感也會變差。
如果是用冷水浸泡幹桃膠,最好浸泡10-12小時,這樣浸泡出來的桃膠膨脹的比較好,容易清洗,也能夠避免營養成分的流失。
但是如果時間上來不及,也可以用熱水泡桃膠,來縮短浸泡時間,但是這樣會造成部分營養的流失。
1.桃膠有一定的活血功效,而孕婦要儘量避免這類活血的食物,以免影響胎兒健康;
2.桃膠是桃樹分泌的樹脂,富含膠質,是比較難消化的,消化能力比較弱的嬰幼兒要儘量避免吃桃膠。
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