桃膠泡2個小時可以煮嗎 如何快速泡桃膠
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桃膠是一種營養價值較高的滋補品,聽朋友說桃膠有很多好處,但是要泡很久才能煮,請問桃膠泡2個小時可以煮嗎?如何快速泡桃膠?
視情況而定。
桃膠的乾溼程度、冷熱水浸泡等等,都會影響桃膠的泡發時間。一般冷水浸泡乾硬的桃膠需要10小時左右才能夠完全泡發,2小時是不夠的;但是如果桃膠本身比較溼,且是用熱水浸泡的,2小時也可能完全泡發可以拿去煮了。
判斷方法:用手捏泡發後的桃膠,捏到中心處,如果中心處也完全泡軟了,那麼就可以煮了;如果中心處還有點硬,那麼建議再浸泡一段時間。
取桃膠3-5粒,基本就夠一個人吃了。泡冷水10個小時,南方地區冬天溼冷的很,所以最好泡24小時,越泡越大,泡開後,有雜質就在水龍頭下衝洗,雜質粘的不牢,很好洗,泡好後瀝乾水待用。
不建議沒泡開就煮。
沒泡開的桃膠是不建議直接煮的,原因有三:一是因爲沒有泡開的桃膠的其中還會有硬的地方,直接煮的話是不能將其硬的部分完全煮開的,而且出來的膠質也會比較少,食用起來的口感會比較硬,味道沒有那麼好。二是因爲桃膠中的雜質只有在泡開軟化的時候會比較好清洗,才能徹底清洗乾淨。三是因爲桃膠中含有大量的膠質,本身就不容易消化吸收,若是再不泡發直接煮着食用的話,更會加重腸胃的負擔,影響人體對營養物質的吸收。
可能會引起腸胃不適,桃膠是桃樹皮受害外界傷害,自然分泌的用於傷口自愈的樹脂,是天然的纖維食物,含蛋白質、半乳糖、鼠李糖等營養物質,主要成分爲碳水化合物。沒煮熟的桃膠更難消化,無疑會加重腸胃負擔,對於腸胃虛弱者來說,很容易導致腹脹、腹瀉等症狀。
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