苦瓜涼拌怎麼拌纔好吃 苦瓜吃了有什麼營養

苦瓜是一種很好的清熱消毒蔬菜，雖然味道苦，但是也還是有很多愛吃，無論是清炒，炒肉，燒湯，涼拌都是很好吃的，下面就來看看苦瓜涼拌怎麼拌纔好吃。

苦瓜涼拌怎麼拌纔好吃

做法一

準備好一條新鮮的苦瓜，白醋，生抽，醬油，白糖。

苦瓜皮削掉，然後用清水沖洗，最後再放入開水中，焯一下水，然後撈起來把它切成一片一片的裝入碗裏面，再倒入之前準備的調味料攪拌均勻，就可以享用了，當然如果感覺到味道太苦的話，可以把白糖的量稍微放多一點。

做法二

將苦瓜洗淨，從中間打開，用小勺去除籽，然後頂刀切成小薄片，紅椒切成小段，鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用，將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤就可以了。

苦瓜吃了有什麼營養

苦瓜中含有豐富是蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、苦瓜甙、維生素C、E、鉀、鈉、鈣等營養成分，都是我們的人體中所需要的營養物質，對身體健康是非常好的。

苦瓜涼拌有什麼好處

緩解疲勞

苦瓜中含有一定的營養物質，能夠有效的起到緩解疲勞的效果，對身體健康也是非常好的。

美容養顏

在苦瓜中含有一定的營養物質，對皮膚有一定的好處，能夠使皮膚變得比較的光滑有彈性。

清肝瀉火

吃涼拌苦瓜還能清肝瀉火，降低血壓。適用於各類高血壓，對肝火上炎型高血壓尤爲適宜。

苦瓜焯水營養會流失嗎

苦瓜用開水燙過之後營養成分不會流失。

苦瓜的草酸含量比較高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克，草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，對身體健康無益。